ゆりゆり研究室

1/29　静岡英和短大の梅ヶ島プロジェクト

2012-01-29T22:22:00.012+09:00

１月２６日、静岡英和学院大学短期大学部食物学科主催の食のイベントが行われました。「ふるさとを食で元気に－食でリフレッシュ！in　梅ヶ島」というタイトルで、京都の「懐石・宿近又（きんまた）」の七代目主人・総料理長の鵜飼治二さんをお招きし、地元の方々へ調理実習と講演会をしていただきました。
梅ヶ島は、静岡市の一部ではありますが、山梨県に近い山間地に位置します。静岡駅からはバスで１時間半ほどです。標高は５００～８００ｍで、温泉宿がいくつかあります。お茶、わさび、しいたけ、こんにゃく、梅など、おいしい山の幸がたくさん採れます。

梅ヶ島に行く途中、こんな看板があります。食物学科は、教員、学生１１名、卒業生のあつこさんが前日から泊りがけで出かけました。学生と私は、もちろんこのコンビニに寄っておやつを買い込みました。２６日の午前の調理実習、午後の講演会の会場準備のため、到着してすぐに学生たちは一生懸命働いてくれました。

講師の鵜飼さんと助手さんも、前日に到着され、梅ヶ島小・中学校の調理実習室で準備をして下さいました。出汁の味見をされています。

鵜飼さんは、京野菜（聖護院かぶら、京人参など）も、京都で仕入れてきて下さいました。当日、こどもたちに紹介して下さるためです。

外はもう真っ暗。山の中なので、夜はとっても冷えます。学生たちは、下ごしらえ中の大根のお鍋に手をかざしてあたたまっています。

ようやく前日の準備は終了。いよいよ明日は本番です。この後、宿に帰ってお料理を食べて温泉に入りました。私たちが泊まったのは志むら旅館さん。おかみさんの手作りの美味しいお料理で、心も体も温まり、お腹いっぱいになりました。鹿の肉のお鍋、手作りごま豆腐、新物の筍ごはん、手作りおまんじゅう、本わさび、こんにゃくなど、梅ヶ島を堪能させていただきました。宿には、囲炉裏があり、みんなで楽しく過ごしました。囲炉裏では、ヤマメや里芋を焼きました。ほとんど遊ぶ時間はありませんでしたが、雰囲気は修学旅行のようです。

いよいよ本番の日を迎えました。小中学生の調理実習の見学希望の保護者や先生方が来場されました。学生たちはおそろいのピンクのエプロンを着てお迎えしました。

調理実習に参加したのは、梅ヶ島小５～６年生と中学生全員、計２５名。日本料理の基本、こんぶとかつおのだしのとり方、ぶりの解体、ぶり大根の作り方などについて、わかりやすく教えていただきました。

食物学科の学生スタッフたちも、真剣にメモをとって学んでいます。

講義とデモンストレーションの後は、４つの調理台で実習です。学生スタッフは手を出しすぎない程度に、やさしくサポートしました。

男子も頑張りました。みんな積極的に学んでいて、質問もたくさん出ました。

みんな、美味しく楽しく調理実習を終えられたようです。

午後からの講演会には、定員の１００名を超える１２０名ほどの方が参加して下さいました。

鵜飼さんには「おもてなしの心とは－食育の真の目的」というテーマで、お話をしていただきました。私は講演の最後だけしか聴けませんでしたが、会場からは鵜飼さんの軽快なトークと参加者の笑い声が聞こえ、とても盛り上がっていることがすぐにわかりました。

会場の入口では、英和短大紹介のパネルを展示したり、食育体験コーナーを設置しました。学生たち、卒業生のあつこさん、五藤先生が、来場者を笑顔で迎えてくれました。

鵜飼さんがお話してくださる「五感」を使った学びにちなんで、私たちの食育も五感を使ったものにしました。ボックスの中の食べ物を当てたり、匂いだけで食べ物を当てたりするクイズでした。このコーナーでも、準備から当日の対応まで、学生たちは大活躍でした。よくがんばりましたね！

学生たちは、期末試験の前でしたが、頑張って泊りがけで参加してくれました。学生たちから感想が寄せられる予定です。お楽しみに！

最後に、プロジェクトにかかわって下さった関係者の方々、実習と講演会の参加者の方々、お忙しいところ京都から２日間にわたって来て下さった近又の鵜飼さんと助手さんのいなばさん、本当にありがとうございました。

1/19　英語でクッキング！（豚肉の生姜焼き）

2012-01-19T23:49:00.004+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科１年生の授業をご紹介します。今日は、お隣の学科である「現代コミュニケーション学科」のアイザット先生と私で「英語でクッキング」の授業を行いました。
今回のテーマは「豚肉の生姜焼き」です。昨年の１２月、作り方や材料について英語で学んで予習をしておき、料理をする時には英語で会話をするというのがルールです。

英語が苦手な人が９９％の食物学科ですが、料理という自分たちが好きな内容について、楽しく学べるのがいいですね。学生たちは、アイザット先生が何を言っているか、一生懸命聞きとろうとしています。私はほとんど手伝いませんので、学生たちはかなり必死です。英語のレシピをみながら、友だち同士とも英語で（たぶん）会話し、がんばっています。

アイザット先生と学生が、どうしてもお互いに言っていることがわからない時は、時々辞書を使って、通じ合っていました。わかりあえた時には、「なぁんだ、それのことか～！」と感動！
学生の中には、いつも既製品の「生姜焼きのたれ」を使って作っていた人もいたようですが、今回はもちろん自分たちで味付けをしました。
付け合わせのトマト、きゅうり、キャベツ、みそ汁の材料も英会話をしながら準備しました。できるだけフレーズを話す方がいいですが、単語だけ並べても、なんとか通じましたね。いよいよ豚肉を焼いていきます。アイザット先生が質問すると、慣れていた手元も思わず止まり、頭をグルングルン回転させます。でも、お互いに伝えたいものやネタが目の前にあるので、かなり効率的に理解し合えます。
生姜焼きの盛り付けは、自由です。
こちらのトレーは、学生たちが私に作ってくれたものです。ありがとう！とっても美味しかったです。

学生たちは、料理中に会話した英語のフレーズまたは単語を記録しておき、その数を競いました。一番多かったグループには、アイザット先生と私から豪華（？）賞品がプレゼントされました。もちろん、全員に参加賞もありました♪　アイザット先生、学生さんたち、お疲れ様でした。

今日は、朝から夜中まで１４時間も働いていたため、疲れてなかなかパソコン入力がうまくいかないので、学生の感想はまた明日。みなさんのご協力で、とっても充実した授業を行うことができたと思います。明日もがんばります！

1/16　フードスペシャリスト論（食品会社との連携授業）

2012-01-16T21:46:00.008+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科２年生の授業「フードスペシャリスト論」の様子が、１月１３日の静岡新聞朝刊で紹介されました。食品会社のイーエヌ大塚製薬の渡辺さんを講師としてお招きして、摂食回復支援食「あいーと」を試食したり、商品開発の実際について話を聞かせていただきました。今回は、文部科学省の大学生のための「就業力育成支援事業」の一環で実施した特別講義です。噛む、すりつぶす、飲み込む、という一連の工程が、病気や障害の影響によってうまくできない方々のための食事です。見た目は普通の料理と変わりませんが、口に入れると歯を使わずにととろけるように食べることができます。上の写真（焼き鮭、豚肉の角煮、さば）は、凍った状態の食品を器に入れてから蒸しました。蒸してからお皿には入れられないくらいやわらかいのです。白米、筍ごはん、すき焼き、チキンカレーなどなど。見た目は普通の料理とまったく違いがありません。学生たちは、「すごーい！やわらかい・・・」「スプーンがささる」「口の中でとろける～」など、みんなでおいしそうに試食していました。朝８時５０分からの授業に、東京から駆けつけて来て下さった渡辺さんは、とってもパワフルで素敵な方でした。栄養士養成の短大を卒業後、アメリカの栄養学科のある学校で学ばれたそうです。アメリカの大学の様子や、国による栄養士の位置づけの違い、海外の摂食嚥下（せっしょくえんげ）食についても写真を交えて紹介して下さいました。　【学生の感想】
・歯で噛まなくてもすぐ溶けてしまうような感じで食べやすかった。見た目もいいし、味も良くておいしく食べらた。

・以前見た介護食は、とてもドロドロしていて、おいしいとは言えないようなものだった。味も薄く、食感などないものばかりだったので、今回もそのようなものだと思っていたが、見た目は常食と変わりなく、味もしっかりしていて、とても美味しかった。

・スプーンを入れてみると、力を使わずにすんなりと入っていって、手が不自由な力の入りにくい人でも簡単に食べることができると思った。

・２０分蒸しただけで簡単に食べることができるし、見た目も匂いも良かった。味や食感も常食とほぼ変わらずおいしかった。れんこんも軟らかくなっていて、酵素の力ってすごいと思いました。

・ミキサーやきざみよりも見た目や味もよく、栄養価も高いので本当にいい商品だと思った。

・一つの会社で食品を作る中で、多くのことが裏にあるのだと感じた。

・歯が無い人にとっては、非常に食べやすく、食欲のわく食事だと思った。

・このような食事がもっと普及すればいいなと思った。

・渡辺さんの今までの話を聞いて、たくさん勉強してきたんだなと伝わり、食について海外まで行って勉強していたことに驚いたし尊敬した。自分ももっと知識をもって知識をもって働かないとと改めて思った。

・渡辺さんは、とてもイキイキしていて、聞いていてとても楽しかった。アメリカの栄養士さんは調理を全くしないことや、大学でも調理実習がないことなどを聞いて、国よって全然違うんだなと思った。
　　　　　　　
学生たちにとっては、初めて出会った商品と素敵な渡辺さん。お忙しい中、学生たちのためにお越しいただき、本当にありがとうございました。
　　　　　　　　　

「あいーと」は、とても手間もコストもかけて作られているため、値段的にはお高めなのですが、在宅医療の現場を中心に、非常にニーズが高いそうです。関心がある方は、ぜひ「あいーと」のホームページをご覧ください。

1/11　私の大学時代（「寮弁」と阪神大震災）

2012-01-11T22:47:00.012+09:00

ひとつ前のブログで、２０代の頃の話をしましたので、私自身の大学時代の様子について少しご紹介します。
　　　
私は、長野生まれ、静岡県・愛知県育ちですが、大学の４年間は兵庫県で過ごしました。神戸女学院大学という静岡英和学院大学と同じ系列のキリスト教（プロテスタント）の学校で、大学の敷地内にある寄宿舎（寮）に住んでいました。
　　　　　　
学年が上がるにつれ、寮を出ていく人もたくさんいましたが、私は４年間ずっと、２～４人部屋で、学年、学科、出身地、生活習慣が違う人たちと寝・食・お風呂を共にし、毎日が修学旅行のような日々を過ごしました。
　　　　
大学の寮は３つあり、１００～１５０人くらいが生活していたような記憶があります。朝は、７時に全員で食堂に集まり、キリスト教方式で「食前の祈り」をしてから朝食です。
お昼は、おそろいの赤いお弁当箱（下の写真）を事前に出しておくと、１１時過ぎに「寮弁（寮の弁当）」を作ってもらえます。夕食は１７時半に用意され、各自で食前の祈りをして自由にとります。１年生の頃はアルバイト禁止で、事前に外出の届け出（理由を記載）をしておかない限り、１９時が門限。水曜日は寮の礼拝があり全員絶対１７時半が門限でした。
寮の食事は、もちろん管理栄養士さんが考えて下さっていて、すべて手作りでした。上の写真は、大学の授業の合間（お昼休み）に、寮にお弁当を食べに帰ってきて、食べかけのところです。この弁当を学食に持って行って、自宅通いの友人たちと食べるということもしました。寮生の特権の「寮弁」、寮生の間ではダサイとか地味などと言われましたが、寮生以外からは人気で、食べさせてほしいという友人も多くいました。
　　　　　　　　
煮豆、魚、ほうれんそう、れんこんの天ぷら、ごはんです。栄養バランスがよく、カロリー計算もされています。でも、育ち盛りの学生たちは、これでは全く満足できず、いっぱいお菓子、カップラーメン、ポテトチップスなどを買い込んでいました。
　　　　
「毎日が修学旅行！」と楽しく超厳しい寄宿舎生活を送っていましたが、１９９５年１月１７日朝６時前、阪神大震災がおきました。大学の地域は震度は６～７でした。
　　　　　　　　
下の写真（カメラの日付は間違っています…）は、私が住んでいた４人部屋の様子です。寮生全員で避難した後、余震の中、上着や靴下などの防寒具をとりに戻ってきた時に撮った写真だと思います。
余震におびえ、寒さに震えながら、冷静に写真をとっていたようです。地震が昼間だったら、棚の下敷きになっていたと思います。
３つの寮のうち、一番古いレトロな寮は、中も外も半壊。友人によると、寮内の階段の壁は崩落していたらしく、２階の住人たちは滑り台を滑るようにして避難したそうです。私が住んでいた寮でも、台所からガスがもれはじめたため、普段使っている外への脱出ルートが断たれ、本当に怖い思いをしながら非常口の扉を破って逃げました。

しかし、常日頃から寮の先生２人と寮長３人が、寮ごとに部屋・班の単位でまとめていたため、ものすごい勢いで脱出し、寒空のグラウンドですぐに点呼を行い、全員の無事を確認できるという素晴らしい行動力とチームワークでした。毎晩２２時に点呼し、いつも避難訓練を行っていたこともよかったのでしょう。東日本大震災でも、ある地域の中学生と小学生が自主的に避難し全員が無事でした。まったく同じです。

もうすぐ１月１７日。毎年この時期になると、心がワサワサ、ドキドキ、ハラハラとして落ち着きません。しかし、怖さ、悲しさだけでなく、たくさんの方々に助けていただいたことも心に深く深く刻まれています。

私をはじめ阪神大震災にあった人たちは、東日本大震災で被災された方たちに、恩を返しをしたいと思っています。たくさんの大切なものを失ってしまったと思いますが、みんなの心と行動で、ぽっかり空いた穴を少しずつ埋めていけたらいいなと思います。

1/9　卒業生の活躍（多忙なおめぐちゃん）

2012-01-09T23:34:00.004+09:00

前回に引き続き、静岡英和学院大学短期大学部食物学科の卒業生の様子をご紹介します。このブログの「卒業生コーナー（おめぐ通信）」でお馴染だったおめぐちゃんは、最近、大忙しのようです。でも、年が明けて久しぶりに会うことができました。
静岡駅ビルのパルシェ６階にある「メグズ・パパン」というレストランで、おめぐにご馳走してもらいました。なんだか嬉しくてくすぐったい気分ですね。ありがとう！
偶然にも、お店の名前が、おめぐのプライベート店のようです。

英和短大を卒業後、仕事をしながら通信制の大学で勉強中のおめぐ。そして、私も学生の頃から関わっていたエイズのボランティア活動（HIVと人権・情報センター）にも、おめぐは参加＆勉強中です。私が長く一緒に活動をしてきた仲間たちは、私よりもおめぐと頻繁に会っていて、ちょっと面白い現象がおきています。

昨年は、HIVと人権・情報センターの仲間たちと、卒業生（おめぐ、よしお、おあつこさん）とともに、アジア太平洋地域・国際エイズ会議（開催地：韓国・プサン）に行ってきました。お店では、こんなシンプルなサラダを頼みました。野菜そのまま！アンチョビのソースをつけて食べました。

卒業生たちは、それぞれの道で、一生懸命がんばっています。大学で働き、学生たちと接するようになってから、自分が２０代の時に考えていたこと、様々な人との出会い、経験をよく思いだします。２０代は人生の中で、とても大切な時期なのだろうなと思う今日この頃です。

1/6　卒業生ななせさん（管理栄養士合格祝い♪）

2012-01-06T14:32:00.006+09:00

静岡英和学院大学短期大学部の卒業生のななせさん。昨年３月の管理栄養士国家試験に初挑戦して、一発で合格しました。よかったですね！この日は、ななせさんを囲んで合格祝い＆合格の秘訣を聞く会を持ちました。
ななせさんの勉強方法は、一冊の問題集を繰り返し（１０回以上！）解くという方法です。解説は１冊にまとめて書き込み、どこに何がかいてあるかもわかるくらいまで覚えるそうです。ななせさんは、現在歯科医院にお勤めで、栄養相談も行っています。実は、職場の院長先生が、勉強方法についていろいろとアドバイスを下さったそうです。先生の的確なご助言により、かなり勉強の効率があがったようです。思わず、私は先生にもごあいさつに行き、どのような指導をしていただいたのか聞いてきました。私も常々思っていたことを確認できたりと納得いくことが多く、今後の対策講座の参考にさせていただくことばかりでした。
お祝いの会は、大学の近くのナブノエルというレストランで行いました。前菜、ピザ、パスタ、デザートなど、食物学科の先生や国家試験受験生の卒業生たちと一緒に、楽しいひと時を過ごしました。

（集合写真の自分を見て、今気づきましたが、ケニアから帰ってきたばかりだったため、腕がものすごーく黒く日焼けしています。今更ながら、アフリカの太陽の強さに驚きました。）

今年の国家試験は、２０１２年３月１８日（日）に行われます。受験願書受付期間は、１月６日（金）～１月１３日（金）です。卒業生のみなさん、山田さんに続いて、合格目指してがんばりましょう！

1/1　自然の中で迎えた２０１２年

2012-01-01T20:05:00.007+09:00

２０１２年になりました。みなさんはどんな気持ちで新年を迎えられたでしょうか。それぞれにいろいろなことがあった２０１１年だったと思います。私は、お正月を毎年京都で迎えていましたが、今年は雪山で迎えました。
先日の寒波で、たくさんの雪が積っていました。山小屋のベランダにも、ふかふかの真っ白の雪が６０～７０センチ。きれいな夕陽を見ながら、２時間かけて雪かきをしました。自然の中での暮らしは、体力を使い、そして、何事にも時間もかかります。
薪（まき）ストーブをたくと、冷えた手足もぽかぽか。ストーブの燃料の薪は、自分たちでえっちらおっちら運ばなければなりません。大変ではありますが、それもまた楽しいものです。勉強、就職活動、職場のこと、友人関係など、いろいろあると思いますが、それぞれの目標に向けてがんばっていきましょう。

私の今年の目標は、自然をたくさん感じながら楽しく過ごすことです。さっそく１年の初日から実行できました。なかなかよい出だしとなりました。

12/26　京都の料理旅館「近又（きんまた）」さんを訪問

2011-12-26T23:39:00.006+09:00

今日は、食物学科が来年１月に実施する食育事業の打ち合わせのため、京都まで行ってきました。新幹線で静岡から京都は１時間４０分程度で着くはずでしたが、途中の愛知、滋賀では雪がたくさん降り、新幹線も立ち往生してしまいました。

２００年以上の歴史のある料理旅館の「近又（きんまた）」さんは、京都の古い町屋作りの建物で、とっても趣があり、すばらしかったです。ちょうどおせち料理の仕込み中で、１年の中でも大忙しの時期でしたが、快く対応していただき、本当にありがとうございました。

来年の１月２６日（木）に、静岡の北部山間部にある「梅ヶ島」の方々と、英和短大、静岡大学の関係者で、「近又」のご主人の鵜飼さんをお招きして、講演会などを開催します。とても楽しくなりそうですよ！ブログでのレポート、お楽しみに♪

１階の部屋の襖には、大胆な竹と雀が描かれていました。久保吉郎氏の『翠竹清涼（竹に雀）』のふすま絵だそうです。画集にも載っています。

床の間の掛け軸と置物も、とても素敵です。

お庭もとても素敵でした。京都の古い町屋作りのお宿で、一度は泊まって、美味しい懐石料理を食べてみたいですね。「近又」さんについても持っと知りたい方は、ホームページをどうぞご覧ください。

12/21　静岡英和のクリスマス会

2011-12-21T23:52:00.003+09:00

今日は、静岡英和学院大学と短期大学部で、午前中にクリスマスの礼拝（チャペル）と、夜にクリスマス会が行われました。夜の部は、宗教主任の伊勢他先生によるクリスマスのお話を聞きながら、キャンドルサービスをして始まりました。
ハンドベルサークルのみなさんが、クリスマスソングを演奏してくれました。とっても美しい音色に、みんなびっくり！

たくさん練習したのでしょうね。息がぴったりあって、とても上手でした。

コミュニティ福祉学科の鈴木先生が、グーチョキパー、チョキパーグー、パーグーチョキという手遊びをやって下さり、大盛り上がりでした。それから、○×のサインを出す、遊びもやりました。とっても声が通ってわかりやすく、楽しい内容でした。さすが、幼児教育が専門の先生ですね。

軽食とデザートもいただきました。食堂の方々が、用意をして下さったようです。

みなさん、準備から片付けまで、お疲れ様でした。楽しくあたたかいクリスマス会でした。みなさんも、２４日、２５日には、クリスマスの本来の意味を感じながら、近くのキリスト教の教会に立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

12/19　１年生の調理実習（クリスマスケーキづくり）

2011-12-19T23:50:00.001+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科の１年生の調理実習では、この時期、クリスマスケーキを一人１ホールずつ作ります。英和の五藤先生の他、特別講師もお招きして、スポンジケーキづくりから、デコレーションまで、ていねいに教えていただきます。

今日は、実習の様子を撮影できませんでしたが、明日は撮影してみようと思います。写真のケーキは、先生が作られたもので、ちょっと撮影＆味見もさせていただきました。とっても美味しかったです♪♪♪　手作りのケーキはやっぱり違います、最高！

このケーキは、学生たちが普段お世話になっている家族の方、学費を出して下さっている方に、お礼の意味を込めて作ってプレゼントします。改めてお礼を言うことは少ないかもしれませんが、こうやって気持ちを形にして、食べてもらうというのも、いいですね。　　　　　　

明日も実習があります。みんなが美味しくてかわいいケーキを作れるよう、そして大切な方にお礼の気持ちを伝えられるよう、祈っています！

12/17　英和のチョコの家（クリスマスオープンキャンパス）

2011-12-17T23:50:00.002+09:00

先日このブログでご紹介しましたが、１２月１０日は英和短大のクリスマスオープンキャンパスでした。追加の写真が手に入りましたので、ご紹介します♪
食物学科の学生と先生たちは、ピンクのおそろいのエプロンをつけてスイーツバイキングを開きました。五藤先生は、サンタの帽子をかぶっていました。
チョコの家を３軒作りました。一軒目は、このブログでお馴染の卒業生のよしおちゃんの作品です。クッキーは、２年生のさおりさんが焼いてくれました。とっても美味しくてかわいいクッキーでした。
チョコの家の反対側、マシュマロとマーブルチョコがきれいに並んでいます。サンタがかわいくて、いいですね。よしおちゃんはオープンキャンパスの前日、仕事を終えてから英和のキャンパスに来て、夜遅くまでチョコの家を作ってくれました。ありがとう♪
こちらは、食物学科の生化学・生理学が専門の堀江先生の作品です。先生のこだわりの「ＥＩＷＡ」の文字の入ったクッキーを、屋根や庭にたくさん飾れてよかったですね。
どちらもステキなチョコの家でした。もう一軒、１年生ののぞみさんが作ってくれた家と、２年生のさおりさんによるクッキーのクリスマスツリーもあったのですが、証拠写真がみあたらず・・・写真が手に入り次第、ご紹介したいと思います。どちらも、とても素敵でした。　　　　　　　　　　　　
　　　　ちなみに、チョコの家の材料は、明治製菓のものは１０５０円で、ミニストップやイオンで売られています。今年のクリスマスは自宅でケーキなどを作る傾向があるようです。みなさんもチョコの家、クッキーの家などをつくってみてはいかがでしょうか？

12/15　英和のアドベントカレンダーキルト展示中

2011-12-15T23:13:00.006+09:00

静岡英和学院大学短期大学部の学生たちと一緒に、クリスマスまでをカウントダウンする「アドベントカレンダー」を作りました。（製作途中の記事→こちら）１２月初旬から新館１階の玄関に展示しています。
玄関をはいって右側に見えるのが、そのキルトです２ｍ×１１０ｃｍと、かなり大きめです。

キルトの周りにある１２月１日～２４日の数字が書かれた窓は、毎日開けていきます。すると、学生がつくったクリスマスカードが出てきます。撮影した日は１２月１３日だったため、１３の窓まで開いていました。

宗教主任の伊勢田先生が、解説を書いて下さいました。

キルトの横には、ドイツ製のアドベントカレンダー（紙製）も展示しておきました。誰かが毎日窓を開けてくれています。ありがとう！すべての学生のクリスマスカードは紹介できませんが、いくつかをアップにしてご紹介します。折り紙で切り貼りしたくまのかわいいカードです。

食物学科の学生によるユーモアたっぷりのサンタさんのカード。

四大の学生がパソコンで作成したカード。サンタ雪だるまの表情がいいですね。

短大の現代コミュニケーション学科の学生の作品です。こちらの学生は、昨年度、最優秀賞に選ばれ、そのデザインは英和オリジナルカードに採用されていました。今年も応募してくれました。

１４日以降は、まだ窓は閉まっています。さて、明日は誰のカードが出てくるでしょう？？？毎日、楽しみです。

キルトづくりに協力してくれた学生さんたち、本当にありがとう！まだまだ細かなぬいつけ作業は残っていますが、がんばりましょう。撮影を終えて、ふと振り向くと、新館の階段ホールから夜景がとってもきれいに見えました。階段はガラス張りになっているので、館内の階段が窓ガラスに映って、幻想的な写真になりました。

晴れている時も、桜の季節も、夜景も美しい、英和のキャンパス。２年生はあと１ヶ月ほど授業を受けたら、期末試験、そして卒業です。英和のキャンパスライフを存分に楽しみましょうね♪

12/12　静岡英和短大のクリスマスオープンキャンパス報告

2011-12-12T23:31:00.010+09:00

静岡英和は１２５年前にカナダの宣教師らによって設立されたキリスト教主義の学校です。１年の中でもクリスマスは特別な日で、行事も本格的です。英和のクリスマスの雰囲気を味わっていただくオープンキャンパスを１２月１０日（土）に開催しました。寒い中、遠くから、近隣からご参加いただき、ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最初は、短大合同プログラムとして、現代コミュニケーション学科の菊池先生が、クリスマスの歌の紹介とパイプオルガンの演奏をしました。みんなのよく知っているお馴染のクリスマスソングも歌いました。
その後は、食物学科の教員と学生たちで、手作りお菓子のクリスマスパーティーを開催しました。五藤先生、萩原先生、学生たちが、朝からワッフル＆トッピング、ゼリー、フルーツの盛り合わせ、ドイツのコーヒークリームケーキ、チョコレートの家、クッキー、バターロール＆りんごジャムなどなどを作ってもてなしました。堀江先生も忙しい時間をぬって、チョコの家のデコレーションをしてくれました。下の写真はチョコの家の屋根を食べつつあるところです。

現代コミュニケーション学科の先生と学生たちが、温かい紅茶やコーヒーを入れてくれました。参加者のみなさんには、おいしい時間を楽しんでいただけたようです。途中、クイズもやってみました♪　紅茶にまつわる問題で、「イギリス人は猫舌の人が多いというのは本当か？」という問いです。さて、本当でしょうか？間違いでしょうか？答えは、「本当！」でした。イギリス人は、昔々、熱い紅茶を飲むのに、カップからお茶をソーサー（皿）にこぼして冷ましながら飲んでいたそうです。今でも変わらず猫舌なのだそうです。ビックリ！ですね。
上の写真は、くまのぷーさん、キティちゃん、ミッキーマウスの形のクッキー。私がインターネットで取り寄せたお気に入りのクッキー型です。足と胴体を別々に焼いて、組み立てました。食べきれなかったクッキーやチョコは、記念に持ち帰っていただきました。

クリスマスパーティーの後は、学科説明、キャンパスツアー、個別相談などを行い、クリスマスプレゼントをお渡ししました。食物学科では、食品の安全性についてのぷち授業も行いました。

クリスマスシーズンならではの英和のキャンパスを味わっていただきました。次回のオープンキャンパスは３月ですが、平日でもキャンパス見学や学科説明は実施可能です。見学のご希望、ご不明な点がある場合には、本学の入試センターにお問い合わせください。

入試センター　電話：054－261－9322　FAX： 054－261－6421　

E-mail：nyushi@shizuoka-eiwa.ac.jp

いよいよ１月から推薦以外の入学試験も始まります。みなさんからの出願、お待ちしております！４月に英和のキャンパスでお会いできるのを楽しみにしています。

【自己推薦入試】　→　詳細

　４回目　エントリー締め切り：２０１２年１月２３日（月）

　　　　　　書類提出締め切り：２０１２年１月３０日（月）

　　　　　　本面談：２０１２年２月２日（木）

　　　　　　最終面接：２０１２年２月１７日（金）

【一般入試】　→　詳細

　Ａ日程：２０１２年１月３１日（火）（出願：１月６日～２５日）国語または英語

　Ｂ日程：２０１２年２月１８日（土）（出願：２月１日～１４日）小論文と面接

　Ｃ日程：２０１２年３月１３日（火）（出願：２月２２日～３月８日）小論文と面接

【特別入試（帰国子女、社会人、留学生】　→　詳細

　２回目：２０１２年１月３１日（火）（出願：１月６日～２５日）小論文と面接

　３回目：２０１２年３月１３日（火）（出願：２月２２日～３月８日）小論文と面接

【大学入試センター試験利用】　→　詳細

　前期　　（出願：１月６日～２５日）１科目選択

　後期　　（出願：２月２２日～３月８日）１科目選択
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

12/11　食物学科卒業生の体験談

2011-12-11T23:40:00.000+09:00

静岡英和学院大学短期大学部には、卒業生がたびたび遊びに来てくれます。先日は、食物学科１年生の「キャリアデザイン演習」という授業で、４年前の卒業生のいくえさんがお話をしてくれました。いくえさんは、現在、老人福祉施設で食事づくりや食材の発注などのお仕事をしています。
学生時代に感じていたこと、就職活動の体験談、仕事をする上でのやりがいと大変なこと、栄養士の仕事の魅力について、わかりやすく話してくれました。学生たちのために、わざわざ休みをとって話にきてくれて、ありがとう！とてもいいお話でした。
　　　　　　　　　　
話の後、研究室をたずねてきた１年生も誘って、近くのレストラン「コムシェヴー」にランチを食べに行きました。れんこんハンバーグが有名なお店です。

しゃきしゃき歯ごたえのハンバーグも美味しいですが、食後のデザートも絶品！

最近は、ちょっと忙しいため、お昼に卒業生や学生とランチをする機会が減ってしまいましたが、英和の近くの「池田」周辺にはステキなレストランやカフェがいっぱいあります。みなさんもぜひ食べに行ってみてください。

在校生、卒業生の活躍について、引き続きこのブログでご紹介していきます。どうぞお楽しみに♪

12/6　学生の栄養指導実習の様子

2011-12-06T21:51:00.006+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科の１年生の授業「栄養指導実習」をご紹介します。
この日は、パソコンの栄養計算ソフトを使って、自分たちの食事内容の分析をしてみました。大学にはパソコン室もありますが、食物学科では栄養指導実習用にノートパソコン４台、タッチパネルのパソコン４台を整備しています。８台をフル稼働させ、まずは全員が２０～２５分ずつ操作をしてみました。
子ども向けの食生活チェックプログラムや、食事記録をもとに詳細な栄養計算までできるプログラムなど、いろいろなソフトを使って勉強しました。
パソコンを操作する人たち以外は、「食事バランスガイド」というコマの形をしたツールを使って、自分の食生活のチェックやガイドのしくみを学びました。クラフトで立体のコマを作ったり、折り紙でもコマを作りました。私は３つのグループに同じ説明を３回もしたので、ヘトヘトになってしまいましたが、学生たちがほとんど無駄な時間なく実習できることはよいことでした。

折り紙が得意な学生から折り方を教えてもらった男子学生が、さらに女子学生に教えてくれています。みんな、なかなか器用ですね！学生たちは、前日の食事内容をふりかえり、コマに色をつけました。

牛乳・乳製品、果物を食べていない学生が意外と多かったですね。バランスよく５つのグループの料理・食品をとっていた学生は、各クラスで数名でした。

将来、栄養士として栄養相談を行う学生たち。自分の食生活を振り返って、いろいろと発見があったようです。

病気の予防や健康維持のために、栄養バランスのよい食生活を目指すことは、理想ではあります。でも、この授業で一番大切にしていることは、食事内容を聞かれたり評価されることで、「はずかしい」「いやだ」「めんどうくさい」と感じた気持ちです。　　　　　　　　　　　

栄養士が、他人の食生活について聞くということは、とても大変！そして、本当に難しい！他人のプライベートな部分に踏み込むのだということに、気付いてもらいたというのが私の願いです。　　　　　　　　　　　

では、どうやって患者さんたちにアプローチしていったいいのでしょうか？それは、これから一緒に学んでいきましょう。今週はさらに多くの日数の食事記録を評価してみます。学生さんたちは、自分の食事記録をちゃんとつけてきてくださいね♪　

１２/４　卒業生コーナー(よしお通信第２９号）

2011-12-04T08:08:00.002+09:00

こんにちは。
静岡英和学院大学短期大学部・食物学科　卒業生のよしおです。
私、ベトナムに行ってきました～！！
というのは冗談ですが･･･(^ｖ^;)
ベトナム料理を食べてきました～♪
なので、今回はベトナム料理が味わえるおススメのお店についてご紹介します。
こちらがそのお店↓
“ＡｎＮａｍ（アンナム）”というお店なのですが、みなさんご存知でしょうか？
ここは、オーナーがベトナムの方なのでちょっとプチ旅行した気分になれます。
スタッフの方もとても優しいので、気分まで癒されますよ～！
そして、その時にベトナムから帰ってきた知り合いの方に頂いたお土産がこちら↓
これは、“ベトナムコーヒー”のインスタント。
日本のコーヒーと違い、エスプレッソのように少量で飲むので、味が濃くてパンチがあります。
一度味わってみたい方は、ぜひＡｎＮａｍでどうぞ☆
ＡｎＮａｍでは、下の写真のように専用の容器でコーヒーを淹れます↓
コーヒーを淹れたら、お好みで砂糖とコンデンスミルクを入れるので、甘いコーヒーになりますよ。

そして、もう一つ。

ＡｎＮａｍでは、“チェー”というベトナムのぜんざいもおススメ！！

ぜんざいというと、あずき味しか思い浮かびませんが、ベトナムバージョンは種類も色々。

下の写真↓は“緑豆のチェー”ですが、他にもかぼちゃ味やごま味がありました。

ではっ、最後にちょっと一言メモ。

【なぜ、ベトナムはＶｉｅｔｎａｍと呼ばれるようになったのか？】

それは・・・、ベトナムが中国の国境沿いに接する国で、中国から見ればベトナムが南側にあったからだそう。なので、南の山を越えたところに位置したその国は、｢越（ヴィエット）南（ナム）｣から→べトナムと呼ばれるようになったそうです。

12/1　静岡英和のクリスマス（アドベントキルトの製作）

2011-12-01T22:21:00.006+09:00

１２月に入り、クリスマスが待ち遠しい季節になりました。静岡英和学院大学は、キリスト教主義の大学なので、クリスマスを迎える準備で大忙しです。クリスマスを待ち望む１ヶ月間のことを「アドベント」といいます。１２月１日から２４日まで、毎日数字の窓を開く「アドベントカレンダー」を、短大部の学生たちとコツコツ布で製作しました。まだ途中の部分もありますが、なんとか展示できる状態になりました！学生さんたち、ありがとう！
約２０００年前にイエス・キリストが馬小屋で誕生したというシーンを、フェルトで表しました。周りは額縁をイメージしています。数字が貼ってある布はクリスマスカラー（赤、緑、白）で、木のボタンで取り外しできるようになっています。
学生も私も、授業の合間や仕事が終わった後に、夜遅くまで作業を続けました。現代コミュニケーション学科のまいさんは、英和のマークや真ん中の絵柄の切り抜きをしてくれました。

食物学科のしずねさんはイエスの誕生シーンをデザインし、さゆりさんはミシンで茶色の枠を縫い、マナさんは、窓の数字の切り抜きやボタンつけを頑張ってくれました。

今日は１２月１日、「１」の数字を裏返すと、学内で行ったクリスマスカードコンテストに出された作品が出てくるようなしかけになっています。同じ場所にボタンでとりつけることができます。なかなかのグッドアイディアです。

さて、明日から毎日数字をめくり、クリスマスカードをお披露目します。クリスマスまで誰のカードが出てくるのか、毎日楽しみですね♪　　　　　　　　　

昼間は展示しますが、まだ、ボタン、星、犬、大学名などの縫いつけが途中の部分もありますので、これから少しずつ縫いこんでいく予定です。お裁縫が好きな方は、ぜひご協力お願いします！

11/29　英和短大のクリスマスオープンキャンパス（12/10）

2011-11-29T22:35:00.006+09:00

１２月１０日（土）、静岡英和学院大学短期大学部（現代コミュニケーション学科・食物学科）は、合同で「クリスマスオープンキャンパス」を開催します。最初に、短大合同プログラムとして、新館５階の講堂でパイプオルガンを聴きながら「みんなで一緒にクリスマスソングを歌おう♪」を行います。その後、「手作りお菓子で楽しむクリスマスパーティー」を開催します。食物学科の五藤先生と私が、腕をふるっておいしくて楽しいお菓子と出し物を準備します！どうぞお楽しみに♪

後半は、学科別に分かれて学科説明、英和生との交流、キャンパスツアー、個別相談を行います。食物学科ではさらにぷち授業「身近な食品の安全性」を行います。参加して下さった方には、ささやかなクリスマスプレゼントも用意しています、こちらもどうぞお楽しみに。

事前予約の必要はありません。お友だちと、ご家族と、お一人で、どうぞお気軽にご参加ください。教職員、学生一同、お待ちしています！

卒業生と学生のスタッフも大募集中です。ぜひお手伝いに来て下さいね♪

11/27　学生たちの食育活動（静岡ガスさんイベントでのクレープ教室）

2011-11-27T23:37:00.010+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科の学生たちの地域での食育活動をご紹介します。１１月２７日（日）、静岡ガスショールームでクレープづくり教室を学生たちが企画・運営しました。受付では１００枚の名札があっという間になくなりました。おそらく９０名ほどの子どもたちと、２０～３０名の大人が参加してくださいました。
学生１０名が、何度も試作とリハーサルを行い、３種類のクレープ生地（プレーン、メイプル、ヨーグルト）を選べるように準備し、こどもたちが大好きなトッピングを用意しました。みんな自分の好きな果物をのせたり、クリームやチョコレートをのせました。上手にできてますね～！
学生たちは、最新式のガスコンロ４つを使って、器具の使い方やクレープの作り方を説明しながら一緒につくり、一方で生地や材料の準備もして、大忙しでした。
男の子もたくさん参加してくれました。一番小さい子では、３才くらいの子もお玉で生地を混ぜたり、生地を裏返すのを学生たちと一緒に体験し、楽しそうに参加していました。
温度設定（１５０度）をしておくと、ガスコンロのセンサーがフライパンの温度を感知し、常に１５０度を保つように火加減を調整してくれます。さすが、最新式のガスコンロ！学生も私も感動！もちろんお客さんも。みんな上手に生地を裏返していました。ガスのスイッチの操作も体験してもらいました。普段、家でお料理をなかなかする機会のないこどもたちも多くなってきているので、こういったイベントでの体験は、とても新鮮だったようです。

いちご、バナナ、キウイ、りんご、もも、ブルーベリージャム、りんごジャム、アーモンド、くるみ、クリームチーズ、生クリーム、シロップ（キャラメル、チョコ、メープル）、チョコレートや銀色の飾りのつぶなど、たくさんの材料から選んで、自分だけのクレープを作ってもらいました。お店で買うのもいいけど、自分で作るのは違った楽しさと美味しさがありましたね。

予想通り、飾り付けで人気があったのは、いちご、バナナ、チョコレート、生クリーム。生地については意外とメープル味が人気でした。メープルは香りがよくて美味しかったですね♪

学生スタッフたちは、朝８時過ぎから１７時までほとんど休むことなく、がんばりました！今日はイベントが終わったら、授業の課題（実験のレポート）を書かないといけないそうです。ほんの一瞬の、つかのまの休憩です。こどもたちには、クレープづくり体験の感想を書いてもらいました。さて、みんなどんな感想を書いてくれたのでしょう？？？感想の内容は、今度ご紹介させていただきます。

感想を書いてくれた人には、シールをひとつプレゼントしました。とても喜んでくれました。たくさんの学生スタッフ、教員、静岡ガスの方々のおかげで、無事にイベントを終える事ができました。学生たちにとっては、食育の実践を体験できるとてもよい機会となりました。お疲れ様でした。

11/20　卒業生の活躍（外国人のための栄養相談活動）

2011-11-20T13:21:00.004+09:00

今日は、静岡英和学院大学短期大学部食物学科の卒業生たちが携わっている「外国人のための無料健康相談と検診会」の様子についてご紹介します。全国各地の有志によって、様々な形式で開催されています。
静岡市では、静岡厚生病院で行われています。フィリピン、中国、ペルー、ブラジルの方が多く来場します。内科、小児科、レントゲン、整形外科、婦人科、耳鼻科、歯科、心の相談、医療相談、保険相談、栄養相談のサービスが無料で受けられます。
今年は会場内に、参加者の方に好きな料理を選んでもらい、料理の食材を買い物していたくイベントも企画しました。いろいろな国の言葉で表示を作りました。

先日、英和の学園祭「楓祭」でも行った「お買いものゲーム」の外国人向け版です。

栄養相談と買い物ゲームコーナーのスタッフは、県立短大の先生と学生、愛知県の看護学生、このブログでお馴染の英和の卒業生のまなみさん、よしおちゃん、あつこさん、よしおちゃんの友だちのさやさん。栄養相談には昨年度よりも多くの方が来場し、お買いものゲームコーナーも参加賞を目当てに来て下さった方でにぎわいました。

終わってから、近くのお茶屋さん（２階はカフェ）で少しふりかえりをして、経験を共有しました。

静岡をはじめ、日本に住む外国人の方々が、適切な環境の中で働き健康に暮らしていけることを願っています。

11/19　食育プログラムの発表と展示（その１

2011-11-19T23:04:00.003+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科の１年生の授業の様子をご紹介します。先日は、学生４～５人でチームをつくって、幼児から小学生くらいの年代を対象とした食育プログラムを企画し、発表しました。
今年度は、手法が偏らないように、チームごとに「劇または歌、ダンス」「実演」「パネルシアター」「ゲーム」「紙芝居」の中から選んで企画してもらいました。

上の写真は、食育にゲームを取り入れた発表です。各自が持っている野菜のカードは、半分なので、相棒をみつけているところです。

ちゃんと、出会えたようです。よかったですね。下の写真もゲームのチームがつくったプログラムです。食べ物のパズルを組み合わせて３つの色のグループにわけているところです。

紙芝居、劇、パネルシアター、ゲーム、実演で使った教材に、解説をつけて、プラスチックのパネルに貼りました。パネルは先日から学内の廊下に展示中で、とても賑やかで活気があります。

①たろうの楽しい朝ごはんツアー

レタスが立体的だったり、牛や鶏、豚がかわいくて、１チーム目の発表から高いレベルで驚きましたね。

②おいしい給食　もぐもぐぱくぱく

発表の後の投票で、１位になったチームです。紙芝居の途中でクイズが入ったり、虫眼鏡をあてると大きく拡大されたり、とても工夫されていました。そして、ちゃんと練

習していて、本当に上手でした。シナリオをほとんど読まずに発表できていました。

③マナーを守って楽しい給食にしよう

はしの持ち方、はしのマナー、手洗い、食事のあいさつなど、楽しい実技・実演とクイズ、劇でみんなを楽しませてくれました。

④感謝して食べよう！

名演技で観客の心をつかんだ発表でした。劇による発表だったので、教材は少ないですが、画用紙や身近な材料を使って上手に作りましたね。

⑤バランスよくえらべるかな？

「食事バランスガイド」を使ったプログラムでした。お料理が本物のようです。

⑥考えよう６年生！正しい食生活

食べ物を３つの働きに分けるプログラムでした。ビッグマックが５５６キロカロリー、フライドポテトのＬサイズが４５４キロカロリーと聞いて、参加者のみんなは愕然としていましたね。

⑦たのしくたべるひけつ

手洗いや歯磨きの大切さについてわかりやすく説明してくれました。紙芝居をやりながら、途中で参加者によびかけたりして楽しく進めてくれました。

⑧赤！黄！緑！をおぼえよう

手法としてはゲームを選んだチームの発表。パズルと３色分けをとりいれたプログラムでした。全員が参加できる形式で、みんな楽しんでいましたね。

⑨牛乳を残さず飲もう！

栄養士の実習では、小学校の給食で出る牛乳について話すがよくあります。このチームは牛乳の栄養的な働きについて発表。牛乳にレモン汁を入れて、分離させるというインパクトのある実演をしてくれました。

⑩野菜の好き嫌いをなくそう！

最初に紹介した写真のチームの発表。発表後の展示ボード用に、新たに解説を作って付け加えてくれました。

11/12　静岡英和短大パンフレットの写真撮影

2011-11-13T22:59:00.004+09:00

静岡英和学院大学と短期大学部のキャンパスは、静岡市の南部の日本平にあります。新校舎の５階のテラスからは、静岡市内と駿河湾が一望できます。

先日、見晴らしのよいテラスや中庭、教室、図書館、調理実習室、大学近くのカフェなどで、大学パンフレットの写真撮影を行いました。モデルの学生たちは、授業の合間をぬって、協力してくれました。友だちと仲良く歩いたり、おしゃべりしたり、ジャンプしたり、ヘン顔（かわいい変な顔）をしたりと、大忙しでし。眩しくても、風が吹いても、寒くても・・・モデルは笑顔でがんばります。私が学生や卒業生たちとよく行く、大学の近くの「池田の森ベーカリー」でも撮影を行いました。

このメンバーたちは、撮影のためにお昼に学食でランチを食べ、調理実習の撮影のためにピザを作って食べ、そしてカフェでケーキを食べ、お昼から夕方までず～っと食べていました。

でも、カフェに行く時には「甘いものが食べた～い♪」と言ってくれていたので、ほっとしました。若いってすごいわ・・・！

協力してくれた学生のみなさん、お店のみなさん、そして撮影担当のJSコーポレーションのみなさん、お疲れ様でした。新しいパンフレットは、来年４月から配布予定です。お楽しみに♪

11/12　アフリカの女性リーダーのための研修：HIVと栄養の講義

2011-11-12T22:39:00.008+09:00

今日は、国際協力機構（JICA：ジャイカ）の「女性指導者のための健康と栄養改善」という研修で、エイズと栄養についての講義をしました。参加者は、アフリカの国々（ケニア、ガーナ、ジンバブエ、エチオピア、ザンビア、ベナン）から今週来日しました。アフリカ各国の保健や公衆衛生の省庁、地域の保健所、病院などで働いている、栄養士、看護師、助産師、医師、エイズ対策の担当者です。
日本のHIV感染者の方々への栄養支援活動、アフリカのHIV感染者の方々の食生活の状況、HIV感染症と免疫と栄養の関係についてなどの講義を行い、その後、試食会を行いました。効率よく良質のたんぱく質や必要なビタミンを摂取できるスーパードリンク「きなこごまミルク」もみんなで作って飲んでみました。参加者の方たちもおいしそうに飲んでいました。
研修の最後には、愛知県の時習館（じしゅうかん）高校の生徒さんたちが作ってくれたエイズの赤ちゃんのために作った手作りの布「ベビーキルト」を、プレゼントしました。
「じゃんけん」を覚えて、キルトをもらう順番を決めました。ちょっとぎこちなくて、楽しいんじゃんけんでした。みんなで大笑いしました。
下の写真は、ガーナのエヴェリンさん。アクラ市健康増進部門で働いています。じゃんけんに勝って、リスの絵柄をゲット！みなさん日本式で、じゃんけんで勝った順に並んでいます。

最後には、それぞれのキルトをエプロンのように体に巻くのが流行りました。高校生のみなさんの気持ちは、ちゃんとアフリカのみなさんに伝わったようです。

参加者は、これから２ヶ月ほど、東京と北海道で学びます。寒い時期ですので、参加者のみなさんと、研修を支えているスタッフのみなさんは、どうぞお体に気をつけて。

11/8　静岡英和の楓祭（コミュニティ福祉学科と食物学科の保育展）

2011-11-08T10:22:00.009+09:00

１１月５・６日は、静岡英和学院大学と短期大学部の大学祭「楓祭（かえでさい）」でした。四大のコミュニティ福祉学科のと食物学科の学生たちは、こどもたちが遊べるコーナーを運営し、大盛況でした。保育士や栄養士を目指して勉強していることを、活かせる貴重な機会となりました。
このコーナーは今年で３年目ですが、毎年、こどもたちに来てもらうための呼び込みには苦労していました。そこで、学生たちが、パンダとウサギの着ぐるみを着て、宣伝して歩いてくれました。

「かわいい～❤」と、こどもだけでなく高校生や大学生も寄ってきてくれました。握手したり、写真をとったり、抱き合ったりと、大人気でした。

小さい子の中には、怖くて逃げる子もいました。私も２歳くらいの時に、赤ずきんちゃんのおおかみの着ぐるみが寄ってきて、怖くて泣いていたことを思い出しました。

食物学科が担当していた部屋は、様々な年齢のこどもたちに対応できるよう、たくさんの食育のゲームやおもちゃでいっぱいになりました。

中でも今年初めて用意した「おかいものゲーム」は、３歳～小学生くらいのこどもたちに楽しんでもらいました。このゲームは、今年６月に三島市で行われた食育フェアで日本大学短期大学部食物栄養学科のみなさんと一緒に行ったもので、英和風にアレンジしてみました。最初に、食べたいお料理の写真を選んで、裏に書いてある食材リストを見ながら、黄色い買い物かごを持って、お店に買い物に行きます。

お店屋さんの人との会話を楽しみます。時には誘惑があったり、自分の考えで食材を追加したりと、こどもたちにとっては小さな冒険です。おいしいお料理をつくるには、いろいろなものを買わないといけないことがわかったようです。毎日、おいしいお料理を作ってくれているお母さんやおうちの人って、すごい！と感じたようですよ。

買い物が終わったら、レジのコーナーで、おねえさんたちと買ったものを確認します。買い忘れたがあった場合は、ヒントをもらって、買い足します。

無事にゴールできると、アンパンマンなどのお菓子がひとつもらえます。何度も挑戦してくれる子もいました。お客さん役の他に、お店屋さんの役として「いらっしゃい、いらっしゃい」とお母さんや他のこどもたちに販売してくれる子もいました。

おままごと、お弁当箱の歌のエプロンシアターも人気でした。

学生たちが授業で作った教材もたくさん展示しました。１日に食べた方が良い野菜は３５０グラム。本物の野菜とはかりをつかって、野菜の重さをはかるコーナーもつくりました。大人の方の待ち時間に有効でしたが、小学生たちも楽しそうに学んでいました。

パンダさん、ウサギさんの中の学生は、実は、汗びっしょり！！！

でも、こどもたちが、似顔絵をプレゼントしてくれたら、とっても嬉しくて疲れも汗もふっとんでしまったようです♪

じょうずだね～！

学生、卒業生、教職員のみなさんに手伝っていただいて、無事に終わった保育と食育のコーナーでした。

10/30　食物学科１年生の避難訓練（ＡＥＤの操作を学ぶ）

2011-10-30T23:19:00.005+09:00

先日、静岡英和学院大学と短期大学部では、避難訓練を行いました。食物学科１年生は、体育館で救命器具のAEDの操作方法について学びました。

AEDの正式名称はAutomated External Defibrillatorで、日本語名は「自動体外式除細動器」といいます。電極パッドから自動的に心臓の状態を判断し、強い電流を一瞬流して心臓にショックを与えることで、心臓の状態を正常に戻す機能をもっているそうです。簡単な操作でアナウンスが流れるため、誰でもこの器械を使って救命することができます。　詳しくは日本心臓財団のホームページ　→　こちら

消防署の方が、倒れている人の意識の確認から教えて下さいました。
消防隊員の方の右側にあるのが、ＡＥＤです。小さいですね。

学生たちも全員が２人ペアになって、意識や呼吸の確認を練習しました。学生が、電流が流れるパットを貼り付けています。

心臓マッサージをしています。みんなまじめにがんばっています。

消防隊員の方々は、訓練の途中で緊急出動の連絡を受け、数名ずつ現場に行かれました。急遽、別の隊員の方々が来て、指導して下さいました。

消防隊員の方々には、お忙しいところ、１時間にわたりご指導をいただき、学生たちは大変有意義な時間を過ごしました。理論だけでなく、実践の訓練することはとても大切です。

栄養士を目指す学生たちは、食品や料理だけでなく、人の体や病気についても詳しく学びます。そして、栄養士の多くは、病気の方、お年寄り、子ども、障がいを持つ方の施設などの医療・保健・福祉の現場で働きます。もちろん、何も起きないことを願っていますが、いざという時には今回学んだことが役立つことを願っています。

10/24　ハロウィン風の和菓子（練りきり）

2011-10-24T22:35:00.005+09:00

先日、卒業生がかわいい和菓子（上生菓子）を持ってきてくれました。ハロウィンのかぼちゃとおばけの姿をした「練りきり」（白あんをよく練り、求肥やイモをつなぎにして様々な形にした生菓子）です。とってもキュートですね♪　やわらかくとてもおいしい味でした。
静岡英和短大の食物学科でも、調理実習で和菓子づくりを体験することがあります。下の写真は、学生たちが作った時の写真です。「つばき」「柿」の形です。
下の写真は、オープンキャンパスで参加者の方々に試食してもらった時のものです。調理実習室で元茶道部の卒業生たちがお抹茶を立てて、このお菓子を一緒に食べていただきました。高校生も保護者の方も、とても喜んで下さいました。

材料がそろえば、自宅でも意外と簡単に作れます。みなさんも自分の好きな形や季節の花などをモチーフに、作ってみませんか？

【参考】

　「お菓子なんでも情報館」「練りきり」の説明　→　こちら

　「みんなのきょうの料理」「基本のねりきり」の作り方　→　こちら

　「クックパッド」「練りきり」レシピ紹介　→　こちら

10/17　卒業生の活躍（在日外国人の方への栄養支援）

2011-10-17T22:05:00.008+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科の卒業生たちは、在日外国人の食事や栄養・健康をサポートする活動をしています。先日、静岡市内のキリスト教の教会で行われた在日外国人の方がたくさん集まるお祭りで、日本や外国の料理や食材について学んだり栄養の相談を受けるコーナーを開きました。
ブラジル、ペルー、フィリピンの人や、南米の日系人の人たちがたくさん集まりました。
卒業生たちは、ゲームを通して日本やブラジルの料理や食材などを通して、身体によい食べ物や食べ方、病気の予防について上手に話をしていました。

日本料理で人気があったのは、カレーライス、うどん、筑前煮でした。

お昼の時間帯には、本物のお料理がふるまわれました。いろいろな国のお料理がたくさんでました。２００人くらいの人が参加し、私たちも一緒に、日本料理、ブラジル料理、韓国料理、フィリピン料理をいただきました。

フィリピンのアドボという鶏肉料理。とても美味しいです！

日本のおむすび、サフランの入ったパエリア風のごはんもも大人気でした。

静岡県には、たくさんの外国人の方々が住んでいます。留学生から長期・短期の労働者の方まで、状況は様々ですが、食生活や健康の問題を抱えている人もおられます。

学生たちにも、卒業生たちのように、外国人の方々の栄養相談に応じられるよう、がんばってもらいたいと思います。　

10/14　食育エプロンを検討中！

2011-10-14T21:24:00.006+09:00

最近、学生たちの食育活動のためのユニフォームを作ろうと、画策しています。学生が探してくれた保育士さん向けの商品を多く扱っている通販「レノール」で、うさぎのアップリケのついたエプロンを取り寄せました。
エプロンを眺めているだけでは、なかなか決められないので、この数日間、大学内でエプロンを着て過ごしてみました。
ピンクのエプロンは、子どもたちと遊ぶ時に動きやすいように丈が短いです。食育活動をする時にも、長いエプロンは邪魔になるので短い方が便利ですね。１００円追加すると刺繍で名前が入れられます。

もう一枚は、スモックタイプで、全体的にベージュの色なので少し落ち着いた色合いです。うさぎちゃんが、うさぎりんごを持っていて、とってもかわいい♪こちらも着て過ごしてみましたが、スモックタイプなので少し身体が動きにくいような・・・

着て学内を歩いていると、学生がニコニコ笑いかけてきます。「そうだ！このエプロンを見てるのか」と思いだし、学生に「どうどう？子どもだったら喜ぶ？みんなも着てみたいデザイン？」と聞きまくっていました。

しかし、注文するにはもう少し検討が必要そうです。これ以外に、パステルカラーの無地かギンガムチェックに、自分たちで刺繍やアップリケをする方法も考え中。でもいつ完成するか・・・。

みなさんも、ぜひぜひご意見下さいね。

10/10　卒業生コーナー(よしお通信第28号)韓国レポート５

2011-10-10T22:33:00.001+09:00

みなさん，こんにちは．

静岡英和学院大学短期大学部・食物学科　卒業生のよしおです。

今回は，韓国リポート⑤です！！韓国の旅も終盤にさしかかった４日目．この日はICCAP（太平洋アジアエイズ国際会議）の閉会式が行われました。閉会式の後はこの３日間を振り返りつつ，私達は釜山市内に観光へ～♪

これは釜山の町並みです～。お昼は有名人も訪れるという“鱈のスープ”のお店に！

お店の壁にはすごい数の色紙が飾られていました。

そして，これが“鱈のスープ”です。このスープは二日酔いにも効くそうですよ。

食事の後には海の上に浮かぶお寺へ～。

そのお寺から眺める景色は最高でした☆

それから，APECの会場や・・・

釜山タワーにも行き，，，

釜山タワーから町並みを眺めると・・・その眺めはまるで“釜山のマチュピチュ”．

最後は，釜山国際映画祭のメインストリートに。

そこでは，イ・スンギという韓国の人気俳優も食べた韓国の屋台おやつ“ホットク”をみんなでパクリッ．

もちもちとした食感の生地に蜜が入っていて，それを揚げた上からシナモンやナッツを振りかけてあり，

とっても美味しかった～！！

また食べたい味です．

韓国に行ったさいには，是非一度ご堪能あれ！！

ではっ，また。

10/9　ケニアに行ってきました：サファリの動物たち

2011-10-09T23:28:00.012+09:00

先月、ケニアでエイズに関わる活動をしてきました。５日間の無医村での活動の後、ナイロビで１日半過ごしました。その時、ナイロビ国立公園に行き、野生の動物たちに会ってきました。「動物の写真は改めて」ということにしていましたので、今回ご紹介します。

食物学科の卒業生のあつこさんと、１０日間にわたって苦楽を共にしました。最後のサファリの日には、二人とも疲れのピークを過ぎ、久々にのんびり過ごしました。

シマウマたちは、みんなお尻を向けて、草を食べています。体が引き締まっています！

サイにも出会いました。いい写真ですよね！あつこさんのカメラと腕、さすがです。

最近テレビで話題の「女装家」のよう。ファッショナブルな「アフリカン・バッファロー」。

屋根が開くサファリ専用車に乗れて、楽しそうな私です。でも、前の日はお腹を壊して寝込んでいました。

「そろそろライオンが出てくるかな・・・」とみんなで話をしていたところ・・・本当にライオンが登場！！！メスライオンが、インパラを狙って追いかけるところに遭遇しましたが、お腹がすき過ぎて追いかけきれず、インパラを逃していました。私たちは、思わずインパラに向かって「早く逃げて！」と叫んでしまった・・・。

その後、メス３匹がくつろいでいると、若いオスのライオンも近くに来ました。お腹がすいているようで歩き方がのんびり・・・

３匹のメスはオスに「早く行くよ」と声をかけて、歩き始めましたが、オスは気がのらない様子。ライオン社会にも、パワフルな肉食系のメスと、草食系のオスがいるのでしょうか。

私たちのサファリ車２台も、ゆっくりライオンの後ろをついていきました。ライオンは、草原から土の道に出てきて、道沿いに歩いていきます。やっぱり歩きやすいんですね。ライオンたちは、小道に右折していきましたので、ここでお別れ。今晩、きっとメスがリーダーシップをとって狩りを成功させ、みんなお腹を満たせることでしょう。

サファリの動物は、昼間よりも夕方や雨が少し降って涼しい方が、草原に出てくるそうです。この日は小雨が降っていましたので、めずらしい野生の動物たちにも出会うことができてラッキーでした。ガイドさんによると、えさは全て「天然」だそうです。自然界の弱肉強食に触れる貴重な機会となりました。　　　　　　　

静岡英和学院大学は、静岡の日本平動物園のすぐそばにあります。学生たちと一緒に、ぜひ動物園に行く機会をつくってみたいと思います。

　　　　　　日本平動物園のホームページ　→こちら

10/8　五感を使った食育プログラムの体験

2011-10-08T22:50:00.008+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科の１年生の「栄養指導実習」の授業をご紹介します。この学年の学生たちの中には、高校生の頃に、このブログを見てくれていた人もいます。その高校生たちが、いよいよモデルとして登場！みんな友だちと楽しそうです♪

この日は、五感（触覚、味覚、嗅覚、聴覚、視覚）をたくさん使う食育プログラムを体験してもらいました。小学生になったつもりで、ジャム、みそ、しょうゆ、酢、砂糖の食べ比べをし、それぞれの特徴をいろいろな言葉で表現します。箱の中の食材を、手触りのみで表現し、答えを当てることもしました。見えない箱の中に手を入れるのはとても怖いですよね。みんなキャッキャ言いながら、楽しんでいました。
箱の中身は、いろいろです。上の写真は昔のものですが、その時々の季節の野菜や手触りの違い食材を選んでいます。
　　　　　　　　　　

アルミホイルで目隠しをしてあるカップの中の食材を、嗅覚だけで当てることもしました。つまようじで小さな穴を開けて、そのから匂いを嗅ぎます。匂いに覚えはあっても、何の臭いか思いだせない学生もいたようです。納豆、ゆず、キムチ、バナナ、しょうが、梅干し、みょうが、バジル、ミント、チョコレート、バナナ、しょうゆを、においだけであててもらいました。
マヨネーズの食べ比べもしました。学生たちからの要望で、きゅうりを１／２本ずつ配り、みんな美味しそうに味見をしていました。

マヨネーズに関しては、学生に秘密で、同じものを３色のお皿に載せて出しました。学生たちは「これは甘い」「これはクリーミーだ」「これは酸っぱい」「これはカロリーオフに違いない」と一生懸命評価していました。お皿の色が違うと、味の感じ方も違うんですよね。しっかり体験してくれたのはよかったですが・・・　騙してしてごめんなさい！
５つの甘味の食べ比べもしました。黒砂糖、上白糖、低甘味料（カロリー９０%カット）、ブドウ糖、メープルシュガー。味見の後、答え合わせをすると、学生たちはとても驚いたり納得したり、反応してくれます。

学生たちは一人一食材について詳しく調べ、来週の授業でその内容を発表します。ただ調べるだけではなく、１分間でわかりやすくおもしろく話す必要があります。栄養士の勉強をしていても、意外と食材について詳しい情報まで覚え続けているのは大変。こういったことをきっかけに、食材について様々な知識を増やし、人に伝える経験もしていきます。

これから半年間の授業で、１年生が様々なことに目を輝かせ、栄養士としての技術や知識を身につけながら、心の面でも成長していくのを、楽しみしています。

10/3　静岡英和短大食物学科の100食ランチ

2011-10-03T23:07:00.009+09:00

やや時期がずれてしまいましたが、静岡英和学院大学短期大学部食物学科の２年生の学生たちによる１００食ランチの様子をご紹介します。「給食管理実習」という授業では、１００人分のランチを提供するために、自分たちで献立を立て、材料の発注をし、前日と当日の朝早くから仕込みをし、１００人分を大きな回転鍋などで調理し、皿洗いまで行います。学生も大変ですが、指導される先生も大変御苦労の多い実習です。学生たちが考えるメニューは、野菜が多めで肉などは控えめでヘルシー。でも、やっぱり若者たちのことですから、デザートは必ずついています。

学内の教職員、学生たちに３５０円の食券を買ってもらいます。曜日によってすぐに完売したり、売れ残ったりと、学生たちは大学祭のように頑張っています。食物学科の学生たちによる、食券販売用の手書きのポスターです。なかなか個性あふれる絵でいいですね。１食は、だいたい６００～７００キロカロリーのメニューです。ハヤシライスの日もありました。シンプルですが、とても美味しかったですよ♪

唐揚げは若者たちに大人気。少し肉の量が少なかったかな？

魚がメインで、野菜がたっぷりのメニューですね。やっぱりデザートは欠かせません。毎年５～６月の火曜日と金曜日に行われる学生たちによる１００食ランチ。この実習の後、「栄養士校外実習」として１週間にわたって、保育園、学校給食センター、学校、病院、老人ホーム、企業や自衛隊の施設の給食運営について学びます。

学内外の関係者の方々に温かく見守っていただきながら、学生たちは少しずつ「栄養士」らしくなっていきます。ひよっこだった学生たちも、あと３～４ヶ月大学で授業を受けたら、もう卒業。

私が英和に来てから、５回目の卒業生たちになる予定です。卒業して社会人になると、また違った関わりや深い話ができるので、巣立っていく寂しさと同時にとても楽しみでもあります。

10/1　静岡英和短大　2012年度入試開始（10/15~）

2011-10-01T23:40:00.001+09:00

静岡英和学院大学短期大学部では、いよいよ２０１２年度入学試験が始まります。現在、１０月１５日（土）に行われる試験（指定校推薦、公募推薦、社会人・帰国子女入試）の願書を受け付けています。みなさんからのご応募、お待ちしております。詳しくは大学ホームページをご覧ください　→　こちら

今日は、２０１２年度入学試験に向けて、この半年間に行ったイベントを振り返ってみましょう♪
　　　　　　　　　　　　　　　　
① ５月　調理学の五藤先生がロールケーキ作りのぷち授業を行いました。初めてであった友だちとグループでの作業。仲良くなれましたね。フルーツたっぷりでおいしかった！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
②現役の英和生の体験談や、卒業生の話。全く口裏合わせはしていないのに、全員が「勉強は大変だけど、とっても楽しい！」というコメントでした。英和短大のモットーです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
③６月　生化学・生理学の授業を担当している堀江先生が、たんぱく質の分子構造についてぷち授業を行いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
紙でたんぱく質を作りました。みんな夢中で作業をしていました。　

④毎回行われている「キャンパスツアー」。図書館、調理実習室、給食管理実習室、食堂、講堂、５階のテラス、コンビニなどを、４０分間で回りました。

⑤イベントの日には、学生スタッフや教職員が、食物学科の看板を持ってみなさんをお迎えしていました。食物学科の看板は、２０～３０枚作ってあるのですが、時々足りなくなってしまいます♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑥サマーキャンパス（一日体験入学）の時には、学食でランチを食べていただきました。ハンバーグと目玉焼きがのった「ロコモコ」です。ボリュームたっぷり！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑦７月　五藤先生がタマゴについての授業を行いました。ダチョウからウズラまで、たくさんの種類の卵の特徴、鮮度の見分け方などについて、みんなで学びました。

⑧７月　私が「世界のおやつ」について授業を行いました。ブータン、マリ（アフリカ）、フィリピン、エクアドル、フランス、日本の家族と１週間分の食料の写真を見ながら、食文化の多様性や自分たちの食の現状について学びました。

⑨７月　食品学の前田先生が「バターをつくろう」という授業を行いました。生クリームと牛乳から、バターを作って試食しました。容器に入れて、シャカシャカシャカシャカ、楽しかったですね。

⑩８月　パン作りの授業を行いました。参加者のみなさんには、生地を自分の好きな形に整えてもらいました。キャンパスツアーから帰ってくると、パンが見事に焼きあがっていて、焼きたてを食べる方、持ち帰る方、みなさんそれぞれでした。

⑪９月　前田先生が、お米について授業を行いました。５種類のお米を食べ比べしながら、それぞれの成分、味、適した食べ方などについて学びました。

今回ご紹介できなかった授業もありますが、毎回様々な授業を開講し、英和生の体験談、学科紹介、キャンパスツアーを行いました。たくさんの方々にご参加いただき、ありがとうございました。

【指定校推薦入試】

出願期間：２０１１年９月２８日（水）～１０月１１日（火）

試験日時：２０１１年１０月１５日（土）　受付８：４０～９：１０　面接９：２０～　

選抜方法：書類審査、面接

合格発表：２０１１年１０月２１日（金）

出願資格：本学から学校長に通知しています　→　詳細

【公募推薦入試】

出願期間：２０１１年９月２８日（水）～１０月１１日（火）

試験日時：２０１１年１０月１５日（土）　受付１２：１０～１２：４０　

選抜方法：書類審査、小論文（６０分間、８００字）、面接

合格発表：２０１１年１０月２１日（金）

出願資格：学校長から推薦を受けている方、評定平均３．０以上、合格した場合には必ず入学をする意志のある方　→　詳細

【社会人・帰国子女入試】

出願期間：２０１１年９月２８日（水）～１０月１１日（火）

試験日時：２０１１年１０月１５日（土）　受付１２：１０～１２：４０

選抜方法：書類審査、小論文（６０分間、８００字）、面接

合格発表：２０１１年１０月２１日（金）

出願資格：　大学ホームページでご確認ください

※社会人・帰国子女入試は、２０１２年１月３１日、３月１３日にも実施します。

※一般入試は、２０１２年１月３１日、２月１８日、３月１３日に実施します。

※センター入試利用の入試もあります。受験科目は、１科目です。

みなさんと英和のキャンパスでまたお会いできるのを楽しみにしています。

9/30　卒業生コーナー（よしお通信第27号）

2011-09-30T20:33:00.002+09:00

みなさん，こんにちは．
静岡英和学院大学短期大学部・食物学科　卒業生のよしおです．
今日は，私が先日参加してきた研修会についてご紹介します！！
テーマは『きれいな食べ方』で，作法教室の先生がお話してくださいました．
ところで，みなさんは“こどもへの食育”って興味がありますか？
きっと，保育園の保育士さん，幼稚園の先生、栄養士さん，小さなお子さんがいらっしゃる親御さんは関心をお持ちかと思います．
そんな皆さんにちょっとした豆知識？をご紹介したいと思いますので，何かの機会にご活用ください．
また，マナーについてもこども達は大人の姿を見て「まねる」＝「学ぶ」そうですからご参考までに．
普段の生活で意識的にやってみてください♪

さて，日本の食卓ではよく下の写真のようにお箸とお茶碗，お椀を並べますよね！？
これって何故この並びになったかご存知でしたか？
実はこれ，日本固有の太陽を崇める文化に関係があるそうなんです．
昔から日本では太陽が尊重されてきたので『天子南を面す』(天皇は何かにつけて太陽の昇る南側を面して行事などを行っていた)という言葉もあるくらい太陽は大切にされてきました．
なので，私達先祖は太陽の昇る東側(左）を大切な位置と考え，その左側に箸先を置くことで太陽の恵を端先に受けてそのエネルギーを体に取り込もうとしたそうです．
＊ご飯が左側にあるのも同様にご飯が大切に思われてたから．
そう考えると，この文化は私達の生活の至る所で見られますよね．
例えば）
・舞台の主催者（右）と来場者（左）の位置
・京都の雛人形（御内裏様（左)とお雛様(右))の位置　
＊ちなみに，現在の雛人形の位置は西洋の文化に影響を受けているそうです．
　なんでも，西洋式では右手に剣を持ち左手にお姫様を抱えて護らないといけなかったからだとか．
・のしのリボンの色（左が白（白日の太陽)，右が赤（赤日の太陽))．

では，ここからは少し長くなってしまうので箇条書きにさせていただきます♪
＜いただく順番＞
淡味→濃厚へ
汁→ごはん→生のも→ごはん→煮物→ごはん→焼き物→ごはん→揚げ物→ごはん→汁
＊こうして食べると栄養的にもバランス良くなるそうです．

＜箸置き＞
お箸を置く位置：箸先から３ｃｍ
箸置きが無かったら（割り箸の場合）：割り箸が入っている袋を横に２or３分の１に折り，それをまた縦半分に折って箸置きとして使うとキレイ．

＜残すものの位置＞
右上（１時～２時の辺り）

＜お箸の持ち方＞
右手でお箸の右側を上から持つ→左手でお箸の真ん中を下から沿える→右手を滑らせるように右方向にスライドさせ，そのままいつものようにお箸を持つ．

以上，長々と書いてしまいましたが今回はこのへんで～♪

9/28　アフリカに行ってきました：ケニアの食事

2011-09-28T00:29:00.000+09:00

前回の記事の続きです。今回は、ケニアの人たちが作ってくれた食事の一部をご紹介します。
ナイロビのスラム街に行った時、エイズのボランティア活動をしている人たちが、日本から来た私たちのためにわざわざ食事を作ってくれました。
緑の葉は、おそらく「スクマウィキ」（現地語で「１週間がんばって乗り切る」という意味）。つぶつぶの茶色いものは、「グリーングラムズ」という豆の煮物。

巻いているのは「チャパティ」というパン。ハエがたくさんくるので、お皿で蓋をしていました。これに豆をつけて食べます。私はこの日はちょっとお腹の調子が悪かったので、遠慮しましたが、仲間のみなさんは「とっても美味しい！！！」と言って食べていました。

誕生日の人がいたので、かわいらしいケーキでお祝い。スラム街の人たち、とくに子どもたちにとって、ケーキは特別なごちそうです。ケニア人、日本人みんなで分け合いました。

医療キャンプを行っていた田舎の村でも、私たち日本人のために食事を作ってくれました。このお家では、屋外で木を燃やして、料理をしていました。日本人から見ると、アウトドアの「キャンプ」のようですね。毎日１～３回、こうやって料理をします。スタッフ４０人分の食事を作ってくれてました。

この地域は、ビクトリア湖が近いので、「ダガ」という小魚（煮干しのように乾燥して売られている）をたくさん食べます。小魚を煮て、とうもろこしの粉を練った「ウガリ」という主食と一緒に食べます。

赤い玉ねぎ、トマトもよく食べられています。まな板を使わず、手で上手に切っています。その他には、時々キャベツ、肉、卵を食べています。調理方法は、だいたい植物油で炒めることが多く、田舎料理の味付けは塩のみです。

下の写真は、ホテルの食事です。医療キャンプを開いていた村から、車で１時間半ほど離れた小さな町のホテルに、毎晩泊まりに帰りました。ライス、肉、ポテト、キャベツなどです。田舎やスラムとは違って、お金もかかっているので、中華風料理、インド風料理、ライスなどが食べられます。

下の写真は、ケニアの仲間に「食べろ食べろ」と渡されて、仕事の合間にかじっていた「さとうきび」です。ケニアの人は歯が丈夫で噛み切っていました。私の歯は折れそうだったので、噛みついてチューチューと甘い汁を吸って楽しみました。

続きは、また今度！お楽しみ♪

9/27 　卒業生コーナー　(おめぐ通信　第16号)韓国レポート４

2011-09-27T11:49:00.000+09:00

みなさん、こんにちは。
静岡英和学院大学　短期大学部　食物学科　卒業生のおめぐです。

韓国レポートその④です。
韓国プサンで開催された、ＩＣＡＡＰ(アジア・太平洋地域国際エイズ会議)の様子をお伝えします。
今日は会議も終盤に入った、３日目の様子です。この食べ物はなんでしょう？
そう！のり巻きです。韓国にも、日本とそっくりなのり巻きがあるんですよ。
名前はキムパプ(キムは海苔、パプは米飯の意味)と言います。
ご飯は酢飯ではなく、ふつうのご飯。中には、ハム、卵、ほうれんそう、にんじん、たくあんを入れるのが一般的で、ごま油が入っています。
のり巻きに、ごま油って以外ですよね。でも、これがおいしいんです！

私たちのプサンの朝は、このキムパプで始まります。
私たちが泊まった宿、オモニの家のオーナーキムさんが、毎日朝、このキムパプを持ってきてくれます。この日も、おいしい朝ごはんを食べて、会議場に向かうと、大学生ダンサー達が踊っていました。
韓国にも、日本と同じくダンスサークルなどがあるのですかね？この日は、学会発表の様子もちょっと覗きにいきました。
研究者達が自分の研究を発表しています。

これは参加型のワークショップです。もし友達がＨＩＶに感染していたら？パートナーが感染していたら？自分が感染していたら？どう思うか、何を言うか、などを想像して意見を出し合っています。

私の所属しているＨＩＶと人権情報センターでは、中学や高校、大学などに出向き、ＨＩＶの啓発活動を行っています。その時も、授業の中で、同じようなことを皆で考えます。同じことを、色々な国の人と話合ったら、どんな意見が聞けるのだろう？英語がもっと聞き取れるようになりたいな～と思った瞬間でした。

さ～て。ブースに戻って写真をぱしゃり。

この人はだれでしょう？両際にいる二人は、もちろん、よしお＆おめぐ！

そして真ん中にいる男性、なんとフィジーの大統領なんです。

偶然会えてラッキーでした。コンドームキャラクターのコムちゃんとも、写真をぱしゃり。

お昼ごはんは…。これは、マンドゥー(餃子)の一種です。

韓国には、蒸したものや、焼いたもの、キムチ入りのものなど、色々な種類のマンドゥーがあります。

これは、皮だけが揚げてあって、野菜をまいて食べるマンドゥーです。

ちょっと写真が曲がっていますが、これは汁なし冷麺。

結構辛いので、私は水で洗いながら食べたら、ちょうどよい辛さになりました。
この日は、早めに会場を出て、プサンの街を少し歩きました。

ここは、国際市場です。

たくさんのお店があり、通りごとに、服の通り、コスメショップの通りなど、別れています。あつこさんのベストショット！

それぞれの通りの真ん中には、いろいろな屋台が出ています。

これは、チヂミの屋台！

これは、おでん屋さん！

これは、我が家の愛犬ころん。

国際市場には、犬の服屋さんもたくさんあるんですよ。ペットショップばかりの通りもあります。

犬用のチマチョゴリ(韓国の民族衣装)を買ってきました。

ここはチャガルチ市場という魚の市場です。

プサンは港がすぐそばにあるので、新鮮な魚や貝がたくさん並んでいます。ものすごく広い市場なんですよ。

一階で選んだ魚介を二階の食堂で調理して出してくれます。　蒸したエビやカニ、ほや、うに…

白身魚の刺身に…

最後は鍋です。

とっても贅沢なごちそうでした。

日本の夜景とは、一味違う、プサンの夜景を見て、この日も宿に帰りました。

9/25　ケニアに行ってきました：医療キャンプ

2011-09-25T23:22:00.012+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科で社会人学生として学んでいたあつこさんと私は、アフリカのケニアに行ってきました。私にとっては２回目のケニアでの活動、とても楽しみにしていた旅でした。
今回は、名古屋とケニアのＮＧＯ（ボランティア団体）のみなさんと一緒に、無医村（ＨＩＶ感染率も高い）で、５日間にわたって医療キャンプを開設し、ＨＩＶ感染率の低下を目標に、１０００人近い村人たちと出会ってきました（村の人口は６０００人）。
上の写真は、ケニアの栄養士さん。日本とケニアの栄養士が協力して、村の人たちに栄養のお話をしました。また、あつさんは、村の人たちに食生活インタビューをして、今後の活動の参考となる情報を得てくれました。日本から１日半かけて、２０人のスタッフが到着。現地のスタッフ２０名が、既に大きなテントを設置してくれていて、歌と踊りで歓迎してくれました。私とあつこさんは現地スタッフ２名と一緒に、主に受付を担当し、１０００人の患者さんの症状の聞き取り、カルテ作成、診療科の振り分けをしました。日本から６人の医師（内科、小児科、皮膚科）、２名の鍼灸師が診療室を開設しました。その他にも、採血、調剤、検査業務、食事づくり、通訳（ルオ族の言葉⇔英語⇔日本語）など、それぞれが自分の仕事を一生懸命こなしました。
写真を撮る余裕があった時は、まだ空いていますが、毎日毎日、たくさんの人が行列をつくっていました。最初の受付と最後の薬局には、どうしても順番を待つための長い行列ができ、炎天下の中、倒れてしまう村人もいました。５日間のキャンプの後、首都のナイロビに出て、たくさんの貧しい人たちが暮らすスラムを訪ね、エイズの活動をする感染者の話を聞かせていただいたりもしました。ナイロビはコンクリートの道路、たくさんの車、巨大なビル、広大なスラム街が広がる大都会。赤土にまみれていた日々とは全く違う２日間を過ごしました。キャンプが終わってから半日だけ、国立公園に行き、サファリ専用の車で、ライオン、バッファローなどを見に行きました。
動物の写真は、また今度。サファリの途中で、虹が見えました。田舎の村、大都会のスラムで感じた、様々なギャップに、この虹の橋をかけて、一つずつ解決していきたいと感じた１日でした。

9/12　卒業生コーナー（よしお通信第26号）韓国レポート3

2011-09-12T21:16:00.013+09:00

みなさん，こんにちは。
静岡英和学院大学短期大学部・食物学科　卒業生のよしおです♪
私も，ゆりゆりとおめぐに引き続いて“ICAAP（アジア・太平洋地域国際エイズ会議）２０１１　in　釜山”の様子をご紹介したいと思います。
と，その前に・・・今回の“ICAAP２０１１”への参加は私にとって始めてのものでした。
それまで，こういった会議があることすら知らなかった私がICAAPに参加することになるとは・・・人生って本当に不思議だと思います。
こんな時，このブログでお馴染みのアイザット先生だったらきっとこう言うんでしょうね！！
“I think It is privilege＝それって，あなたの特権ね”
アイザット先生は，授業の中で時々生徒達にこの言葉を掛けているそうです。
それは，こうして授業が受けられている環境にいるあなたちは貴重な体験をしているんだょ。という意味を込めてなんだそうですが，，，
なので，私もこうしてICAAP行けたことに感謝したいと思います。
さて，それでは，前回の記事でおめぐが１日目の事を書いてくれたので，私は２日目の会場の様子てにいてご紹介しようと思います。
こちらは会場です↓
これはブースで私達が使用した手作りの冊子。↓
今回は，３月に起きた“東日本太平洋沖地震”のこともあったので，その事にも触れて「地震にあったら患者さんは薬の服用はどうすれば良いの？？」といったようなことを冊子にして持って行きました。そして，ブースで暇が出来ると，ゆりゆりとこうしてお互いを写真で撮って遊んだり～♪

こうしてブースで遊んだり，色々な国の方々と話していると１日はあっという間に過ぎてしまいます。

そして，１日が終わればお待ちかねの食事！！
この日は“ソルロンタン”を食べて１日を締めくくりました～☆

9/12　卒業生コーナー（おめぐ通信第15号）韓国レポート2

2011-09-12T12:23:00.020+09:00

みなさん、アンニョンハセヨ～（韓国語でこんにちは）！
お久しぶりです。静岡英和学院大学短期大学部、食物学科、卒業生のおめぐです。

ゆりゆりの記事でも紹介がありましたように、私たち（ゆりゆり、卒業生あつこさん、よしおちゃん、おめぐ）は、この夏、韓国プサンで開かれた、「第１０回アジア・太平洋地域国際エイズ会議」に行ってきました。
私とよしおちゃんは、ゆりゆりより１日前に韓国に向かって出発しました。
中部国際空港から、大韓航空機で金浦（きんぽ）空港へ。
二人で行く初めての海外旅行だったので、わくわくドキドキ！
無事、金浦空港に到着すると、滑走路から空港までは、バスで移動。
到着したのは１６時すぎっだったので、宿のオーナーさんの送迎でこの日はそのまま宿に向かいました。
私達の宿の近くはこんな感じです。
プサンは思っていたよりも古い！
１０年前の日本に行った感じでした。

道には、昔ながらのお店もたくさんならんでいます。

上の写真は果物屋さん！他にも、魚屋さんやとうがらしのお店など、色々なものが売られています。韓国に行って初めての夕飯は、焼き肉です。

注文したのは肉だけなのに、たくさんの野菜、キムチ、たれなどが付いてきます。

肉をはさみで切って、野菜に肉とたれを挟んで食べるのが、韓国式です。

右上にある、グラスに入った白い飲み物は、韓国のお酒マッコリです。

これは、冷麺です。この冷麺、麺がと～っても細いんです。

日本のそうめんの半分くらいの細さです。

つめたくて、味もすごくおいしかったです。私たちの泊まった宿はこんな感じ。韓国の伝統的なふとんが置かれています。

この部屋で、一緒に行ったＨＩＶと人権情報センターの仲間達と、４人で雑魚寝をしました。

今日は、韓国の旅１日目の様子をご紹介しました。

楽しい旅の続きを、「よしお通信」と「おめぐ通信」でお送りします。

9/11　沖縄にも行ってきました：その２

2011-09-11T20:30:00.002+09:00

この夏に行ってきた沖縄の本島の南端にある「平和祈念資料館」の様子をご紹介します。
資料館から見える景色です。この辺りには、沖縄戦の遺跡、慰霊碑がたくさんあります。
資料館の一角に、夏休みの自由研究のための学習コーナーがありました。私は、「戦争中の食べ物」の説明にくぎ付けになりました！

沖縄戦が始まると、住民はガマという洞窟の中に隠れたり、山の中に避難しました。はじめは持ってきた食料や畑のイモを食べていましたが、だんだん食べるものがなくなり、栄養不足の母親のお乳がでなくなると赤ちゃんにさとうきびの汁を絞って飲ませたりていたそうです。それでも泣き止まない時には仕方なく布を口に当てて鳴き声がもれないようにしていたそうです。

人々は、攻撃を受けながらも、畑からイモや道端の草をとって食べていました。米軍の直接の攻撃ではなく、飢えで亡くなっていった人もたくさんいたそうです。

上の写真は、沖縄の戦前の食事。葉野菜の入ったみそ汁と、蒸したイモが一般的だったようです。戦前は、お米は庶民が毎日食べられるものではありませんでした。ただし、行事やお正月の時には食べられたようです。

イモやソテツを食べつくすと、ヨモギ、タンポポ、オオバコ、センダン、ツワブキ、イモの葉を食べました。現在でも、沖縄ではヨモギの雑炊（フーチバージューシー）としてヨモギを食べています。また、農協でもイモの葉や野草のような葉野菜が売られているのを見ました。栄養学的にみると、体によい葉野菜ばかりです！

上の写真は、カタツムリとイモのかす。配給があった時には、毎日、カタツムリ、若い草の芽、木の葉、わずかなイモが配られていました。兵隊の鉄カブトを鍋の代わりにして、海水で味をつけた「カタツムリ汁」を食べていたそうです。

育ちざかりの子どもたちに、タンパク質を与えるために、子どもたちが採らせたバッタを蒸して羽をむしり、乾煎りしたものを塩と粉に混ぜて、ふりかけにして食べさせたそうです。また、乳がでないために、２歳の子どもにカエルの皮をむいて煮たり生で食べさせ、やせ細っていながらも、なんとか生き延びたという説明もありました。

戦後の食料事情については、「食べ物も米軍から配られましたが、十分には足りず、イモや野草、海藻などで補っていました。エンジンオイルで揚げた天ぷら（モービル天ぷら）を食べて下痢をおこしたり、お酒の代わりに、劇物であるメチルアルコールを飲んで失明する人もいました。」と書かれています。

世界の平和や人権問題に取り組んできた偉人を紹介するコーナーで、私が尊敬している阿波根昌鴻（あはごんしょうこう）さんの写真をみつけました。

「平和の武器は学習である」「世界中どこを探しても、戦争をして幸せになった人は一人もおりません」と書かれています。非暴力で平和を求める運動をつづけてこられました。沖縄の伝統的平和主義をつらぬく姿勢が県内外の人たちに感銘を与えています。

「食べ物」を通して「戦争」というものを見てみました。みなさんはどんなことを感じられましたか？また、みなさんの感想や意見を、ぜひ聞かせて下さいね。

9/10　食物学科のオープンキャンパス報告

2011-09-10T23:09:00.009+09:00

今日は、静岡英和学院大学と短期大学部のオープンキャンパスでした。食物学科では、見晴らしが良い「調理実習室」で、学科紹介、入試説明、ぷち授業「お米を食べ比べてみよう-成分を科学する」、自己推薦入試説明会、入試相談、キャンパスツアーを行いました。
静岡英和学院大学短期大学部は、今年度から男女共学になり５名の男子学生が入学してくれましたが、今日も３名の男性たちが参加してくれました。

ぷち授業は、食品学の前田節子先生が担当しました。品種の違う５種類のお米を、参加者の方に試食していただきました。みんな、ゆっくりお米を味わっています。
下の写真は、左から赤米、関取米、コシヒカリです。他に、黒米、ミルキークィーンもありました。同時に５種類ものご飯を食べ比べられることはなかなかありません。色、大きさ、粘り、味、食感、成分、栄養、炊き方、美味しい食べ方など、同じお米でもみんな違います。下の写真は黒米です。見た目はお赤飯のようで、美味しいそう！みんなにインタビューしたところ、どのお米にもファンがいることがわかりました。ちなみに私は黒米とコシヒカリが好きです♡

みんなが食べたお米は、昨日、玄米を精米したばかりのものでした。精米後のもみ殻や玄米の見本も見て学んでいただきました。

今回は、初めての参加の方よりも、２回目以上（中には皆勤賞の５回目という方が２～３名！）の方が多く参加してくださいました。そういった方には、面接や小論文試験のミニミニ講座も行い、受験に向けた対策の時間も持つことができました。

いよいよ１０月から推薦入試（指定校推薦、公募推薦、自己推薦）、社会人入試が始まります。みなさんと、また英和のキャンパスでお会いできるのを楽しみにしています♪
　　　　　　　　　　　

9/7　沖縄にも行ってきました：その１

2011-09-07T23:46:00.010+09:00

今年の夏は沖縄の本島に行ってきました。１３年ぶりです。エメラルドグリーンの海が本当に本当にきれいでした。
みんなが好きな沖縄料理といえば、ソーキそば。だし汁は、豚骨と鶏ガラと鰹から作っています。道理で、美味しいはずです。北部の山原（やんばる）の道沿いにある食堂で食べました。

那覇の首里城の近くの宿「なかはら」では、おかみさんがおいしい沖縄料理の朝食を作ってくれました。お料理が美味しくて有名なお宿です。

ゴーヤとパイナップルのサラダ。

青パパイヤのイリチャー（炒め物）。

ナーベラー（へちま）のみそかけ。どのお料理も、心と体が元気になるお料理でした。那覇にお泊りの際は、ぜひ「なかはら」さんへどうぞ！

ある日の夜、那覇のゆいれーるの駅から見えるスタジアムが、明るくてにぎやかだったので、駅員さんに尋ねてみたところ・・・沖縄ふるさと青年「エイサー祭」というイベントが２日間にわたって開催されていました。私も１４年くらい前に名古屋でエイサーを習っていましたが、とても体力がいります。いまどきの茶髪の普通のにぃにぃ、ねぇねぇたちが、一生懸命頑張っている姿は、胸に迫るものがありました。

沖縄県平和祈念資料館、平和の礎、ひめゆり平和祈念資料館にも行きました。

日本とアジア太平洋の島々が描かれている噴水。湧き上がってくる水が、戦争で亡くなっていった方々の渇いた喉や心を潤しているように感じました。１３年前とはまた違ったことを感じる夏でした。

琉球王朝の歴史も詳しく知りたくて、首里城にも行きました。首里城は、1945年の沖縄戦で炎上し、ほとんど破壊されてしまいましたが、戦後、復元工事を行い、2000年に世界遺産に指定されました。琉球王国や首里城に関する資料も少ない中、現在もなお復元され続けている首里城。沖縄戦の凄まじさと、沖縄の人たちの思いを感じた日でした。今、話題になっている仲間由紀恵主演のNHKの時代劇ドラマ「テンペスト」の背景は琉球王国時代。ドラマの舞台裏やストーリー紹介の展示もありました。私も今回をきっかけに「テンペスト」に関心がわいてきました。

まだまだ紹介したい沖縄の美味しいお料理や見どころがありますが、今日はこの辺まで。続きは、近々お楽しみに♪

9/5　韓国プサンに行ってきました：韓国レポート１

2011-09-05T23:45:00.003+09:00

８月下旬、第１０回アジア・太平洋地域国際エイズ会議が韓国のプサンで開催され,
私と英和の卒業生たち（よしお、おめぐ、あつこ）が参加しました。近々、よしお＆おめぐ通信で詳しい報告があることでしょう！お楽しみに♪
　　　　
二人からの報告とは重ならない程度に・・・・・私からもちょっとだけ報告です。私は仕事のため、みんなより少し遅れて博多からプサンへ高速船「ビートル」で向かいました。水面から２メートル上をスイスイ走る安定した船。「楽しい～！」と言いながら、一人ハイテンションでプサンに向かいました♪
プサンには、大きな漁港があります。朝から魚の市場はとてもにぎわっています。私たちも美味しい魚介類をたくさん食べました。
国際会議場の前で撮影しました。ベトナムの展示ブースでかわいい笠をもらいました。かぶってポーズ♪
国際会議では、私が学生時代から関わっているボランティア団体「HIVと人権・情報センター（JHC）」の展示ブースを手伝いました。JHCのブースのスタッフは、静岡からの栄養士４名が加わって総勢１０名となかなかの大所帯です。スタッフの年齢は最年少は１３歳、最高齢は８３歳、とっても楽しいメンバーたちでした。
韓国のエイズボランティア団体がコーディネートしてくださったフィールドツアーでは、プサンの保健所、病院、ボランティア団体を訪問し、いろいろとお話を聞くことができました。（下の写真は保健所の入口。日本と同じくHIV抗体検査をやっています。）
よしお＆おめぐが日本に帰国した後、卒業生のあつこさんと一緒に、参鶏湯（サムゲタン：鶏ともちごめのスープ）を食べに行きました。国際会議と遊びに疲れた体にピッタリ！韓国を去る出発前の朝も、まだ食べていない韓国の美味しい食べ物を求めて街中へ。屋台で、韓国の小豆やよもぎのおもち、マンドゥー（饅頭：餃子のような食べ物）を食べて、旅を締めくくりました。

英和の卒業生たちから見た、世界の食文化、世界の問題、ぜひ引き続きお楽しみ下さい♪　

9/2　卒業生コーナー（よしお通信第25号）

2011-09-02T20:50:00.008+09:00

みなさん，こんにちは！！
静岡英和学院大学短期大学部・食物学科　卒業生のよしおです．
９月に入り，夏も終わりに近づいてきましたね．
みなさんは今年の夏はどう過ごしていましたか？
私達英和メンバーは今年の夏，このブログでお馴染みのアイザット先生に料理を教わってきました．
ということで，その教わったレシピをちょっとご紹介したいと思います♪
先ずはアイザット先生式オムレツの作り方から～！
＜材料＞
１．卵　４個
２．牛乳　５０ｃｃくらい
３．フェタチーズ　大さじ１
４．お好みの野菜　適量
５．バジルペースト　小さじ２
６．にんにく（刻み）　お好みで
７．こしょう　少々
８．オリーブ油　適量
＜作り方＞
１．卵と牛乳，バジルペースト，にんにく，こしょうをボールに入れてよく混ぜる（フォークを使うと空気がよく混ざってふわふわになる）
２．熱したフライパンにオリーブ油をしき，１を入れる
３．少し固まってきたらフェタチーズを全体に散らす
４．野菜を半分の面に乗せて，こんがりと焼けてきたら半分に折り返す
５．中に火が通るまで蓋をして待つ
６．オムレツの出来上がり～！！
次は中東の料理”ババガニッシュ”のご紹介です♪
さて，ババガニッシュにはこの瓶に入っている“タヒニ”というペーストを使うんですが，この“タヒニ”とはいったい何でしょう～？？
ヒントは日本でもよく食べられている実が原材料になっています！

正解は・・・ごまなんです．
でも，日本の種類とは違うのか不思議とごま特有の香りはしませんでした．
味もピーナッツのような感じです．
この“タヒニ”を使うんですが，作り方はこんな感じ↓
１．ナスを半分に切って，オーブンでしなしなになるように焼く
２．ナスの皮を剥き，細かく刻んでボールに入れる．
３．絞ったレモンの汁とタヒニをお好みで入れる
４．ババガニッシュの完成～！！

見た目は少し悪いですが，これをパンに塗って一緒に食べるとやみつきになる美味しさです．

みなさんも，是非お試しください～☆

8/27　オープンキャンパス'楽しいパンづくり'を支えてくれたスタッフたち

2011-08-27T23:20:00.003+09:00

今日は静岡英和学院大学と短期大学部のオープンキャンパスでした。暑い中、たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました。
食物学科はパンづくりの体験授業を中心に、学科説明、キャンパスツアー、入試相談を行いました。体験授業の進行のため、写真を撮ることができませんでしたが、前後の裏方の様子をご紹介します。
午前中は、今年の春の卒業生のあやみさんが遊びに来てくれました。食品会社に就職し品質管理の仕事をしています。職場の先輩たちはみなさん優しくてとても働きやすいそうです。先輩の一人は、３年年上の英和の卒業生だそうです。卒業生の活躍がすごいですね！
英和を愛する気持ちを込めて、EIWAの焼印のパンを焼いてみました。。

午後からのオープンキャンパスのお手伝いに、１年半前の卒業生のえりさん、２年生たちが来てくれて、本当によく働いてくれました。あまり事前説明もなく、即席のスタッフチームでしたが、チームワークはバッチリ！参加者の皆さんを見送って片づけた後、焼きたてのパンをみんなで試食しました。
ゆうこさんの作品、アンパンマン。

焼きたてパンを、ほおばっています。私もいっぱい食べました。しあわせ～♪

あみさんの作品、堀江先生の顔のパン。堀江先生は嬉しそうに写真をとっていました、よかったですね。

またオープンキャンパスの様子は、後日詳しく報告することにいたします。参加してくださったみなさん、スタッフのみなさん、楽しい１日でしたね、お疲れ様でした。

8/26　明日はオープンキャンパス「楽しいパンづくり」

2011-08-26T23:21:00.005+09:00

明日は、静岡英和学院大学と短期大学部のオープンキャンパスです。食物学科では、パンづくりの体験授業を行います。助手さんの萩原先生が、明日の本番のために、毎日リハーサルや準備をしてくださっています。
明日、参加者の方に見ていただくためのサンプルのパンを作っています。ふんわりぷくぷくと発酵中です。
しっかり膨らんだら、卵液を塗って、オーブンで焼き上げます。おいしそ～！下の写真では、カメ、タコ、クマ、ネズミ、ブタ、カニ、ネコ（キティちゃん）が焼きあがっています。
萩原先生が作った３段カメ。今年のパンの中で、私の一番のお気に入りです。

萩原先生が生地や道具の準備をしてくださっている一方で、私は会場案内の掲示、プリントの印刷、エプロンの準備など、周辺の準備を終えて、今日は一日が終わりました。

高校生のみなさんにとっては、残り少ない夏休み。どうぞ英和で楽しいひと時をお過ごしください。

学生スタッフ、卒業生、教職員一同、みなさんにお会いできるのを楽しみにしています♪　お気をつけてお越しください。

8/25　2年半ぶりの再会！卒業生とのひととき

2011-08-25T23:15:00.002+09:00

今日は、私が初めて英和短大で受け持ったクラスの卒業生たちが遊びに来てくれました。さきさんとやすはさんは、委託給食会社の栄養士として老人福祉施設で働いています。社会人３年目となり、学生の時とはまた違った輝きを放っていました☆ ３６５日、３食を提供する施設や病院での食事提供の仕事は、どこの現場も本当に大変です。早番や遅番、厨房での盛り付け、洗い、仕込み、調理、そのほかに栄養士としての事務作業などなど。利用者さんや患者さんが楽しみにしている食事づくりの裏舞台は、英和の卒業生たちのような２０代の若い栄養士たちをはじめ、ベテランの調理師やパート人たちによって支えられています。

たくましくなったうら若き乙女たちは、卒業以来久々に母校に来てくれました。今回は予告なく突然遊びに来てくれたので、本当にサプライズでした。手作りのケーキやお茶で二人を癒してくださった萩原先生と日詰先生と一緒に、パチリ！私以外はみんな英和の卒業生です。

学生の時には、教員とあまりゆっくり話す機会がなかった人も、卒業して社会人になってから改めて出会うと、仕事や人生の話などゆっくり深く語り合えます。卒業生と数年前の話をしていると、卒業生も私もずいぶん成長したなぁ！と思う今日この頃です。

明日は、管理栄養士国家試験に１回で合格した卒業生に３年半ぶりに会う予定です。合格の秘訣を聞いてきます！

そして、明後日のオープンキャンパスには、２人の卒業生が遊びにきてくれます。

その後、既に韓国の釜山で始まっている「第１０回アジア・太平洋地域国際エイズ会議」に、このブログでおなじみの卒業生たち（おめぐ、よしお、あつこさん）たちと一緒に参加してきます。

こうして、英和の食物学科ファミリーは、いつまで、どこまでも、つながっていきます。

現役の学生たちの様子だけでなく、卒業生たちの活躍もお伝えでき（最近はほぼ毎回！）、とても充実したブログになってきました。引き続き発信していきたいと思います。どうぞお楽しみに♪

8/20　試験対策講座の後　卒業生とのひととき

2011-08-20T22:34:00.008+09:00

今日は、管理栄養士国家試験対策講座で、臨床栄養学の講義を行いました。受講生のみなさんの熱意と要望を汲み取りつつ、私も全力投球で３時間半の講義を行いました。今回も、合格者の体験談があり、受講生たちをいっぱい励まし、元気づけてくれました。写真のゆきのさんは、福祉施設などで実務経験を積み、今年の３月に見事合格！おめでとう♪♪♪　お祝い＆体験談のお礼に、大学の近くのイタリアンレストラン「ナブ・ノエル」で食事をしました。職場での経験、国家試験の勉強の話、英和短大のことなど、いろいろなお話をしました。

ゆきのさんは、私が英和に来る前に既に卒業されていたので、私たちがゆっくりお話しするのは、試験対策講座を通じて、今日が２～３回目なんですよね、実は・・・！とっても楽しいひと時を過ごしました。そして、体験談の講義、ありがとうございました。

ところで、管理栄養士の国家試験の受験を目指している方に、私のこれまでのリサーチのよれば、以下の本はとてもおすすめです。

勉強方法のポイントとして、第１に問題集＆要点集（別々でも一緒でもいいので）を１冊に決める！ということです。そして、その問題を何度も何度も解いて、解説を空で言えるようになるくらいにします。要点集には、新しい情報をどんどん書き加えていきます。模試の後も、新しく得られた情報は、書き加えていきます。「これを見ればすべてわかる！」という資料を１冊作っていきます。
①クエスチョンバンク２０１２（４７２５円）　わかりやすいイラストがたくさん。
②必修ポイントファーストステージ２０１２（３５７０円）医歯薬出版社が出しているので、生物学・医学の情報量と質のレベルが高い。
③必修ポイントセカンドステージ２０１２（４２００円）

④国試の麗人　２０１２　Year Book（４８００円　RDC模試申込者は３８４０円）
⑤国試の達人　２０１２　Year Book（４５００円）
国試の麗人は、とても分厚いですが、わかりやすく丁寧に書かれているので、行き詰っている人にとても役立ちます。でもちょっと高いので、第二研究室にある本を借りていただくのが手っ取り早いですね。一般の書店には売っていないようです。 RDCの模試を受ける人は安くなるようですので、購入前に英和にご相談下さい。

今日は、長い講義をした後で、頭が飽和状態ですが、また改めて効率のよい勉強方法やよい本をご紹介します。ゆきのさんをはじめ、合格者の詳しい体験談も近々ご紹介しますのでお楽しみに。

卒業生のみなさん、あと６ヶ月、一緒にがんばりましょう！そして、今日の講座受講者の方は、９月末までの宿題の提出、がんばって下さいね！！！お待ちしています。

8/18　8/20は管理栄養士国家試験対策講座2回目

2011-08-18T22:37:00.004+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科では、卒業生を対象に、管理栄養士国家試験対策講座を開講しています。第１回目は７月に行われ、第２回目は今週末に行われます。

今週は、私が「臨床栄養学」の基礎編と応用編を担当します（ただ今、一生懸命準備中！）
まだ少し空きはありますので、英和の卒業生でまだ迷っている方、今気づいた方は、ぜひお申込み下さい。お待ちしています！

【講義】
●日程・内容・講師
講義2回目　8月20日（土）10：20～16：30
「公衆栄養学」杉本富士子先生
「臨床栄養学（基礎編）」木下ゆり
「臨床栄養学（応用編）」木下ゆり

講義3回目　9月17日（土）10：20～16：30
「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち（応用編）」堀江信之先生
「食べ物と健康～食品学一般」前田節子先生
「基礎栄養学」望月和樹先生

講義4回目　10月8日（土）10：20～16：30
「社会・環境と健康～公衆衛生学」金田一秀先生
「給食経営管理論」髙橋令子先生
「応用問題対策」堀江先生　他

●受講料
全参加で4,000円
※1日のみの場合の受講料は2,000円。

【模擬試験】
●開催日時
模擬試験(RDC第26回２回目の問題)　2011年11月19日（土） 10：00～16：20
模擬試験(RDC第26回3回目の問題)　2012年1月21日（土） 10：00～16：20
●料金
どちらか1回のみ4500円、2回受験8000円。
　※2回受験した場合は特典付き。
　※結果は各受験者の自宅に郵送。

【問い合わせ・申し込み先】
〒422-8545 静岡市駿河区池田1769
静岡英和学院大学短期大学部食物学科
管理栄養士国家試験受験準備講座係
TEL/FAX:054-264-9482

8/15　学生たちとの施設見学

2011-08-15T23:07:00.000+09:00

静岡英和学院大学と短期大学部では、前期の定期試験が終わり、つかの間の夏季休暇に入りました。その休みを利用して、学生たちの希望だった保育園の食育や子どもたちの昼食の様子を学びに、見学にでかけました。

普段からとても意欲的な社会人の学生たちは、夏休みもインターンシップ（就業体験）に行ったり、集中講義を通して「日本茶アドバイザー」の資格を取得したり、今回のような見学にでかけたりと、忙しく過ごしています。
上の写真は、磐田市の日本料理店「天宏（てんひろ）」で、昼食をとった時の様子です。日本庭園のある、とても素敵なたたずまいのお店です。
かき揚げどんぶりは、かき揚げが２段重ねです。とってもお得感があります。

お刺身もとても新鮮で、美味しいということで、私はこちらを頼んでみました。見学させていただいた後だったので、みんなで感想を話しながら美味しくいただきました。　　　　　　　　　　

隣りには、静岡県と磐田市の指定文化財の「旧赤松家記念館」があり、明治時代の雰囲気も味わうことができました。　　　　

磐田市見付の日本料理店「天宏（てんひろ）」→こちら

「旧赤松家記念館」→　こちら

一緒に行った学生たちだけでなく、同行した私にとっても、有意義な施設見学と食事の機会となりました。暑い中、お疲れ様でした。

みなさんも磐田市に行く機会があれば、ぜひ「天宏」と「旧赤松家」にお立ち寄り下さい。

8/10　大学の近くで売っている白クマ「ロッシ―」パン

2011-08-10T23:23:00.001+09:00

静岡英和学院大学と短期大学部は、日本平動物園のすぐそばにあります。日本平動物園とえいば、「白クマのロッシ―」やレッサーパンダが有名です。
下の写真は、大学から歩いて７～８分くらいのところにある「池田の森ベーカリー」で売っているロッシ―パンです。
そして、大学から車で１０分くらいのところにある、ＪＡの南部じまん市にも、ついにロッシーが出没！

下の写真は、ロッシーの体のどの部分だと思いますか？パンの名前は「ロッシーの２９９パン」。

そうなんです！「２２９＝肉球」です。すごくおもしろいパンですよね。

みなさんも、静岡の街中でロッシーを見つけてみませんか？

8/9　食物学科のインターンシップ（清水のサンシーフーズ＆焼津の石原水産）

2011-08-09T21:46:00.015+09:00

静岡英和学院大学短期大学部の食物学科では、今年度から「インターンシップ（就業体験）」の授業が単位化されています。１７名の学生たちが、夏休みの間に、静岡県内外の企業や団体で実習を行います。

静岡市の清水港に面したところにある「サンシーフーズ」さんでは、２年生３名がお世話になっています。私が会社を伺ったときには、工場の前にトラックがたくさん並んでいて、ちょうど出荷・配送作業をして、とても忙しそうでした。社長さんの優しいお人柄に触れながら、学生たちは冷凍食品の製造現場で様々なことを学ばせていただいているようです。
　　　　
清水と並んで漁業が盛んな焼津市にある「石原水産」さん。焼津が本社で、全国展開されている元気な企業さんです。石原水産の「マリンステーション」では、１年生３名がお世話になっています。こちらでも快く受け入れていただいています。学生たちは接客から商品の管理まで、幅広く学ばせていただいているようです。観光スポットの「マリンステーション」に観光バスが到着すると、お店の中が一気ににぎやかになります。静岡県外の方々が、焼津の美味しい魚や名産品を楽しんでくださるのはとても嬉しいですね。せっかくなので、私もマリンステーションで、一番人気商品「つぶっこまぐろ　ししゃも卵入り」をお土産に買いました。（試食コーナーで食べてみたところ、とてもおいしかったです！）魚屋が作るおつまみで有名な「チーズまぐろ」も売っていましたが、私はおつまもよりもご飯に合うかつおを買ってみました。興味のある方は、ホームページをどうぞ。　石原水産ホームページ　→　こちら
　　　　　　
学生たちの面倒を見てくださっている社員さんたちには、お忙しい中、指導にお手間をとらせて申し訳ありませんが、どうぞ英和生をよろしくお願いいたします。学生たちも、暑い中大変ですが、がんばって学んで下さい。
　　　　　　　　　
１０月には学内で報告会を開催し、学生たちが感じたことや学んだことを報告する予定です。今からとても楽しみです。
　　　　　　　　　　　　　　

8/7　後輩と同窓生たちへ「卒業生の近況＆つぶやきノート」

2011-08-07T23:31:00.011+09:00

静岡英和学院大学短期大学部の食物学科には、たびたび卒業生たち遊びにきてくれます。
先日も、この春に卒業したななみさんとゆきこさんが休みをとって来てくれました。平日にもし休みがとれたら「まず英和に行きたい！」とずっと思ってくれていたそうです。
最近登場した英和クッキーをプレゼントしたら、二人はとても喜んでくれました。よかった！
卒業生たちに書いてもらうメッセージノートを作りました。名付けて「後輩と同窓生たちへ　卒業生たちの近況＆つぶやきノート」です。
メッセージ第１号は、なぎささん、そして第２号はゆうこさん。第３・４号は今回きてくれたななみさんとゆうこさんです。メッセージはないけど写真だけなのは、山かな＆磯かな＆まさみさん、その頃はまだノートがなかったから、ごめんなさいね。

卒業生のみなさんは、みんなが同じ日に休みはとれるわけではないので、ノートを通じて、近況を知ることができ、とても喜んでくれました。そして、同じ高校卒業の後輩たちにも、メッセージを届けることができています。

最近来てくださったのに書いてもらうのを忘れてしまっていたこともありますが、もしわ私が忘れていたらみなさん勝手に書いて下さいね♪　みなさん、また遊びに来てくださいね。

8/2　サマーキャンパスの様子（五藤先生と○○○○の卵）

2011-08-02T23:43:00.001+09:00

先日の英和のサマーキャンパス（一日体験入学）の裏舞台をご紹介します。前日の７月３０日、調理実習室では、調理学の担当の五藤先生と助手さんたちが、体験授業「タマゴの科学を楽しもう♪」の準備をしていました。

段ボール箱の中に、クッションに包まれた３つのボールが入っています。手前にあるのは、おなじみのニワトリの卵に比べるととても大きいですね。Ａは1,604グラム、Ｂは1,559グラム、Ｃは1,426グラム。
実はこれは「ダチョウ」の卵。五藤先生がかなづちで殻を割っています。殻はかなり分厚く、丈夫なため、助手さんたちもみんな手伝って、一生懸命殻を割っています。

卵の中には、大きな黄身が・・・！白身もたっぷり！これ一つで、鶏卵２５人分だそうです。左上はウズラ卵、一番右がダチョウ、その他は様々種類のニワトリの卵です。
　　　　　

サマーキャンパスの授業の中で、ダチョウの卵のスクランブルエッグをみんなで食べたそうです。卵自体はあっさりしていて、塩分が多目だそうです。ちょっと怖いけど、食べてみたいですね！　　　　　　　

私は、準備の日も当日も、他の仕事があったため、生の卵には会えず残念！！！

今日、殻と一緒に写真を撮らせていただきました。

写真を見るだけでも、とても楽しく卵について勉強できますね。インターネットで取り寄せできるそうですので、食育の授業などで使い方ははぜひ取り寄せしてみてください♪　五藤先生、助手さんも相談にのってくれると思います。

7/31　英和のサマーキャンパス（一日体験入学）が終わりました

2011-07-31T21:29:00.011+09:00

７月３１日（日）は静岡英和学院大学と短期大学部のサマーキャンパス（一日体験入学）でした。食物学科は２０１０年度から栄養士以外にフードスペシャリスト、フードサイエンティストの資格が取得できるようになり、さらに２０１１年度から男女共学にもなったため、男子を含めたくさんの受験生と同伴者の方にお越しいただきました。お忙しい中、本当にありがとうございました！
まず最初に、英和の食物学科の特徴、取得できる資格とカリキュラム、授業の様子、就職状況、学生たちの声、入試制度の説明などを行いました。
次に、食物学科の教員が、自己紹介をしながら、専門分野や教育にたいする思いを話させていただきました。

また、２年生の学生たち７人は、定期試験前にも関わらず、スタッフとしてお手伝いにきてくれました。ユーモアを交えて自己紹介したり、英和に入った感想などを述べてくれました。最後には「みなさんもぜひ英和に入って下さい♪」と元気にアピールしてくれました。

このブログでもおなじみの卒業生のまなみさんもお手伝いにきてくれて、自己紹介中です。卒業後は病院や老人ホームで栄養士として現場経験を積み、管理栄養士国家試験は一発で合格、今は子育てをしながら栄養相談のお仕事をしています。

坊やは、助手さんのひざの上でくつろぎながら、まなみお母さんの様子をしっかり見ています。朝から夕方まで、英和のキャンパスを楽しそうに走り回っていました。

キャンパスツアー、英和生＆卒業生との交流会、自己推薦入試説明会、学食でのランチを食べた後、午後からは体験授業が行われました。

給食管理実習室では、大量調理の調理器具「スチームコンベクション」についての講義と試食が行われました。

放射能と食品の安全性についての講義も行われました。

調理実習室では、ウズラやニワトリだけでなくアヒルやガチョウの卵を見て触ったり、卵の鮮度について学んだりしました。

１年前の卵と新鮮な卵は、割ってみると明らかに違います。古い卵は、黄身をつかむことができません。

食品加工実習室では、牛乳と生クリームを使ってバターを作る授業が行われました。前日に学生たちが黒板に絵を描いてくれました。味があってなかなかイイ！

予定よりも参加希望の方が多かったので、急遽、私は世界と日本の「おやつ」について学ぶ授業を行いました。

高校生と保護者の方たちが一番好きな「おやつ」をあげてもらい、分類してみました。チョコレートが大人気！おせんべいとお団子が、数少ない昔ながらの日本のおやつでした。「おやつ」の由来や意味についても考えてみました。

ブータン、フィリピン、マリ（アフリカ）、エクアドル（中米）、フランス、日本のある家族と１週間分の食料が写った写真を見ながら、おやつについて考え、実際に外国のおやつを食べてみました。

しかし、日本のみんなが好きなチョコレートの原料「カカオ」がとれる国の子どもたちは、おやつにチョコレートは食べていない・・・？！日本の食材は、加工食品や袋に入っているものばかり、日本のみんなが好きなおやつは甘いものばかり、昔から日本で食べられていたおやつにはどんなものがあるか？外国のおやつは自然のものが多い・・・などなど、みんなで「おやつ」について真剣に考えてみました。

楽しい体験授業の後は、個別相談を行い、入試制度やスカラシップなどにゆっくりお話をしました。

片づけも終わった頃、教員の研究室では、ぼうやが「パンちょうだい！」と言って床に伏せてごねて泣いているうちに、そのまま眠ってしまいました。

ぼうやは、お母さんのお仕事をお手伝いしながら、一日、よくがんばりましたね。その体勢で深く眠れてしまう・・・、とってもよくわかります！

私も間もなくバタンキュー！です。

参加者のみなさん、スタッフのみなさん、丸一日お疲れ様でした。

みなさんと、また英和のキャンパスでお会いできる日を楽しみにしています♪

7/30　草薙のイタリアン「リストランテサレペペ」

2011-07-30T21:46:00.005+09:00

静岡英和学院大学はＪＲ東静岡駅と草薙駅のちょうど中間地点にあります。草薙駅の近くで、とてもおいしいイタリアンレストランに行く機会がありました。（ぐるなび静岡の掲載記事→こちら）草薙駅から徒歩で２分程度のところにあります。静岡では隠れた名店として人気が高く、シェフは食育活動にも熱心な方です。

私が行ったきっかけは、静岡県立大学で行われた「第４２回静岡県食学研究会」の懇親会でした。研究会のメンバーは、大学や高校の教員・栄養士の方々、食育活動に関心のある企業、行政の方です。みんな食と健康を専門としている人たちです。自家製のピクルスとシーフードです。彩もとてもきれい！食べることが大好きな先生たちは、野菜がたっぷりで、美味しく、体によい料理に、とっても満足。パスタが２種類出ました。手間暇をかけて作られたソースが、とってもおいしい。なすと青梗菜の料理、こちらも手が込んでいました。

メインディッシュのビーフのワインソースがけは、あまりにもおいしくて、写真を撮り忘れました。

デザート（黒いケーキは、黒炭のケーキ）と飲み物で終わりました。

食にこだわりをもつ私たちに、美味しい料理と心のこもったサービスでもてなしてくださって、ありがとうございました。

また、ぜひ来たくなるお店の一つとなりました。学生、卒業生のみなさんも、ぜひ一緒に行きましょう！

明日は、静岡英和学院大学と短期大学部のサマーキャンパス（一日体験入学）です。連日夜遅くまで、教職員みんなで一生懸命準備してきました。

おそらく明日は、雨で足元が悪いと思いますので、どうぞお気をつけてお越しください。みなさんにお会いできるのを楽しみにしています。

７/２８　卒業生コーナー（よしお通信第２４号）

2011-07-28T17:29:00.004+09:00

こんにちは．
静岡英和学院大学短期大学部・食物学科　卒業生のよしおです．
今回は，『こころに残る言葉』をご紹介します．
～ラビンドラナート・タゴール「果実採取」より～
“ 危険から護られるよう祈るのではなく，恐れることなく，直面しよう．
わたしの苦しみの納まることを願うのではなく，それを克服する心をこそ願おう．
人生の戦場で同盟軍を求めるのではなく，われわれ自身の力をこそ求めよう．
救われることを心配しながら求めるのではなく，わたしの自由を勝ち取る忍耐をば望もう．
わたしが，自分の成功のためのみにあなたの慈悲を当てにする卑怯者ではなく，わたしの失敗のなかにあなたの手の握りを発見する勇者でありますよう”

7/25　静岡ポーランド料理店「スマッチネゴ」

2011-07-25T23:45:00.001+09:00

みなさんはポーランドという国の料理を食べたことがありますか？全国に、ポーランド料理のお店は多くないと思いますが、静岡にはポーランド料理専門店「スマッチネゴ」があります。場所は、静岡駅から徒歩で１０分くらいのところです（静岡市葵区の鷹匠）。ポーランドの料理は、ロシアやドイツの影響を受けていて、酸味が効いたものが多いようです。
赤いビーツ（西洋赤かぶ）の冷たいスープです。とってもきれいなピンクですね。この他に、麦のスープ、ボルシチなどもあります。

酸味のある野菜料理、ポーランド風餃子などが出てきました。器もかわいらしいです。

チーズと卵がのったサラダです。一緒に行った仲間はポーランドのビールを美味しそうに飲んでいました。ポーランドでよく飲まれるアルコールはウォッカが多いようですが、ドイツが近いこともあり、ビールもよく飲まれているようです。

じゃがいものパンケーキに、カッテージチーズを添えて食べる料理も人気だそうです。クレープのような生地で、カッテージチーズ、イクラ、タマネギを包んで食べます。

豚肉料理がよく食べられているようですが、今回はサーモンで野菜を巻いて、オレンジのソースで食べます。彩もきれいですね。

どのお料理も、とても手が込んでいて、とてもおいしいです。みなさんもぜひ一度、召し上がってみてください。食事を通して、ポーランドの人々の食生活や暮らしの息遣いを少し感じることができると思いますよ。

7/23　学生たちが考える「栄養士の資質」「理想の栄養士」

2011-07-23T17:37:00.008+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科の２年生の授業「栄養指導実習Ⅱ」の様子をご紹介します。
２年生は、栄養士になるための勉強を始めて、１年４ヶ月が経ちました。栄養士はどうあるべきか、姿勢、考え方、生き方、資質について考える時間をとりました。学生たちが考えるためのきっかけとして、２００２年頃からアジア各国で話題となった韓国の歴史ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」を題材にしました。

主人公のチャングムは１６世紀の朝鮮王国に実在した人物。優秀な医者で料理に大変詳しかったそうです。ドラマの中で、チャングムは宮廷の「女官（料理人）」となり、その後「医女（医者）」として王の主治医として活躍します。

授業では、ドラマの中でも特に、料理に対する姿勢、医食同源の考え方、患者さんへの向き合い方などについて取り上げ、グループ内で話し合いました。また、これまでの栄養士校外実習やこの授業での経験をヒントに、栄養士のあるべき姿を考えました。
「栄養士の資質」「栄養士としてあるべき姿勢」「理想の栄養士」、難しいですね！でも、学生たちはどんどんまとめていっています。

話し合いの後には、グループごとに発表し、全体で分かち合いました。

すべてはご紹介していませんが、どのグループの発表もとてもすばらしかった！

学生の発表を通して、私自身を振り返ってみて、反省することばかりです。

栄養士の現場は大変なこともありますが、目の前のことや些細なことにとらわれず、理想と目標を高く掲げて、それに向けてみんなでがんばっていきたいと思います。

学生たちが将来、強く、たくましく、思いやりをもって仕事に携わってくれることを願っています。

7/20　静岡英和にも台風6号接近中！（休講の判断）

2011-07-20T07:30:00.010+09:00

7月20日（水）台風6号による休講について（大学ホームページより）

「台風6号の接近により、静岡県西部（遠州南、北）、中部（中部南、北）、東部（富士山南東、南西）地方のいずれかに「暴風」、「大雨」、「洪水」のいずれかの警報が発令された場合は、次の通りの取り扱いとします。

・午前7時までに警報が解除→平常通り授業。

・午前7時の時点で警報発令中→午前中（2時限目まで）の授業は休講。

・午前7時～午前11時の間に警報が解除→3時限目以降の授業は行う。

・午前11時の時点で警報発令中→全日授業は休講。

詳細については、履修要項P6を参照してください。」

大学のルールによれば、このようになっているそうです。昨日、大学のホームページの新着情報に念のために掲載されました。学生たちからの問い合わせが多いので、私も念のために掲載しておきます。

本学ではメール配信システムがないので、今の時間帯は問い合わせる先がありません。静岡英和は来年で創立１２５年、伝統と歴史を重んじているので昔ながらのやり方です。「昭和」時代のように、各自で警報を見て判断していないといけません。

しかし、どうやったら警報発令状況がわかるのか・・・？静岡に長くお住まいの先生方によれば「警報が解除される時は、町内放送がかかるので、それでわかりますよ。」とのこと。なかなかいいシステムですが・・・私のように聞き逃しが心配な方には、現代的な「インターネット」を使えば最新の警報状況をチェックできます。

自分で判断っていうのは、非常に責任重大ですが、みなさん今後の人生に役立つかもしれません。指示待ち人間にならないための訓練だと思って・・・。大災害や事故が起きた時には、電気もインターネットも携帯もつながらない時には、自分で的確に判断するしかないですからね。

最近は、最新の警報状況チェックできるようです。くれぐれも新しい情報を見るようにしてくださいね。http://typhoon.yahoo.co.jp/weather/jp/keihou/

7/18　大学の近くの美味しいお店「葡萄の丘」

2011-07-18T21:54:00.007+09:00

静岡英和学院大学のキャンパスから車で１５分くらいのところ（ＪＲ草薙駅から徒歩３分）に、「葡萄の丘」という美味しいバイキングのレストランがあります。
　　　　　　　　
下の写真は、昨年か一昨年前に撮ったランチョンマットです。地産地消、医食同源がコンセプトで、地元の新鮮な野菜を、サラダ、煮物、漬物、焼く、揚げたりと、とても体に優しい料理ばかりです。

先日、食物学科の五藤先生と一緒に行きました。先生も私も、卒業生たちと一緒によく来るお気に入りのレストランです。

常温のウーロン茶で乾杯。私は７月生まれなので、五藤先生がごちそうしてくださいました♪　ありがとうございました。
レストランの外観です。いつもは車がいっぱいで、空席を待つ人たちの行列ができています。予約をしないとなかなか席を確保できません。みなさんも、ぜひ「葡萄の丘」にどうぞ。時々、美味しい野菜の食べ過ぎで、おなかがいっぱいになりすぎるので、どうぞご注意ください！

7/17　英和の管理栄養士国家試験対策講座（第1回）

2011-07-17T11:48:00.004+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科では、卒業生を対象に、毎年「管理栄養士国家試験対策講座」を開催しています。　　

２０１１年３月の国家試験では、英和の卒業生のうち５名（他大学への編入の方を含めると６名）の方、見事合格されました。おめでとうございました！　　　

昨日は、今年度初めての講座が開催され、熱心な卒業生が忙しい仕事の中、時間をつくって参加してくれました。　　　　

午前中は、合格者の体験談と勉強計画についてお話しました。このブログでおなじみの卒業生よしおちゃん、あつこさん、堀江先生、私が担当しました。

午後は、堀江先生、五藤先生が過去の国家試験の問題を解きながら、傾向と対策を説明しました。
五藤先生が、「食べ物と健康」の分野、応用問題の解き方を説明しています。
合格者体験を話してくれたよしおちゃんは、実際に試験勉強のときに使っていたノートや模擬試験、参考書をもってきてくれました。

手書きでいっぱい書き込んでいます。参加者のみなさんにとって、とても参考になるファイル・ノートでした。

次回以降の日程をお知らせします。途中からの参加も大歓迎です！

【講義】７～１０月の参加で４，０００円　１回のみの受講は２，０００円

８月１３日（土）
１０：２０～１２：００　公衆栄養学（杉本富士子先生）
１３：００～１４：４０　臨床栄養学：基礎編（木下ゆり）
１４：５０～１６：３０　臨床栄養学：応用編（木下ゆり）

９月１７日（土）
１０：２０～１２：００　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち：応用編（堀江信之先生）
１３：００～１４：４０　食べ物と健康～食品学一般（前田節子先生）
１４：５０～１６：３０　基礎栄養学（望月和樹先生）

１０月８日（土）
１０：２０～１２：００　社会・環境と健康～公衆衛生（金田一秀先生）
１３：００～１４：４０　給食経営管理論（高橋令子先生）
１４：５０～１６：３０　応用問題対策（堀江先生　他）

【模擬試験】１回のみ受験４，５００円　２回受験８，０００円（特典付）

１１月１９日（土）・１月２１日（土）には、模擬試験を行います。

お申し込みは、食物学科第二研究室（講座担当）まで

電話・ファックス：０５４－２６４－９４８２

みなさんのご参加、お待ちしています！あと８ヶ月、一緒にがんばりましょう。

7/12　EIWAクッキーの誕生！

2011-07-12T22:59:00.012+09:00

静岡英和学院大学と静岡英和学院大学短期大学部は、地域の障がい者支援施設「特定非営利活動法人ウィングハート」さんと協働して、英和オリジナルクッキーを作り販売することになりました。明日から、学内のYショップで購入できます！

①英和箱入りクッキーセット贈答用（販売価格　２，１００円）
中には、おいしそうなクッキーがたくさん入っています。英和のシンボルマークのかえでをあしらったデザインや、ＥＩＷＡの文字が入ったものなど、とてもかわいいですね。
　　　　　
このほかに、近々１，０５０円の箱詰め、５２５円のプレゼント用ラッピング、が店頭に並ぶ予定です。
②単品でも購入できます。どれもとってもかわいくておいしそうです！
Ａ－２：ＥＩＷＡオリジナルサブレ　小さい楓（かえで・ＥＷＩＡ入り）　１２０円Ａ－３：ＥＩＷＡオリジナルサブレ　ハート（ＥＷＩＡ入り）　１８０円Ａ－３：ＥＩＷＡオリジナルエトワールクッキー　１２０円
（卵白で作った固めのクッキー・粉糖かけ）　
以下のクッキーは、ウィングハートが一般向けに販売しているクッキーです。これも箱詰めの中に入っています。

Ｂ―１：カラフルクッキー　８０円
Ｂ－２：チョコチップクッキー　１００円
Ｂ－３：アーモンドドロップチョコクッキー　１００円
Ｂ－４：マーブルクッキー　１００円
Ｂ－５：おさつスティック　１００円
Ｂ－７：お茶クッキー　１５０円Ｂ－８：クッキーアソート　１８０円Ｂ：シューラスク（おそらく５０円です）

ウィングハートさんのおかげで、学生たちでも購入しやすい値段で、おいしい手作りクッキーを販売できます。卒業生のみなさんも、きっとこの英和クッキーを気に入って下さると思います。

まだ販売を始めたばかりなので購入方法は学内Ｙショップを通しての購入のみになりますが、学内の教職員を通じて予約注文なども可能です。直接買いにきていただいてももちろんＯＫです。

ただし、店頭に在庫がない場合、注文から納品まで２週間くらいかかりますので、ご了承下さい。賞味期限は３～４週間です。

希望の方は、私にご連絡をいただければ、代理で購入もいたします。たくさんの方にクッキーを食べていただけることを願っています。

研究室ＴＥＬ＆ＦＡＸ：０５４－２６４－９４７７
メール：kinosita●shizuoka-eiwa.ac.jp
（●の部分を＠に変更して送信してください）
　

7/11　7/31サマーキャンパス（一日体験入学）のご案内

2011-07-11T22:46:00.007+09:00

静岡英和学院大学と短期大学部では、７月３１日（日）に「サマーキャンパス（一日体験入学）」を開催します。当日は、学食で無料でランチが食べられますよ♪　各学科の説明、体験授業、キャンパスツアーなど英和生のようにキャンパスで過ごしていただく楽しい１日です。毎年、たくさんの受験生や保護者の方に参加していただいています。

食物学科のチラシができましたので、ご紹介します。午前中は学科紹介、キャンパスツアー、英和生との交流、午後からは体験授業があります。

今年も食物学科では、１時間目と２時間目に、２つの授業を体験できます。４人の教員が４５分間の授業を行います。ご自分の好きなテーマ、受けてみたい先生の授業を選でいただけます。

【１時間目】１２：３０～１３：１５
Ａ：タマゴの科学をたのしもう♪（准教授五藤先生）
Ｂ：エコ＆デリシャス！クリーン！“スチコン”の魅力（准教授高橋玲子）
　　　　　　　
【２時間目】１３：３０～１４：１５
Ｃ：放射能と食品の安全性（教授金田一秀）
Ｄ：バターを作ってみよう―乳製品の加工―（准教授前田節子）

チラシをダウンロードされたい方は、食物学科のホームページからどうぞ。→こちら
みなさんのご参加、お待ちしております！

お手伝いしてくださる学生さん、卒業生も、大大大募集しています！
　

7/10　日本平でハイキング

2011-07-10T23:20:00.008+09:00

静岡英和学院大学と短期大学部のキャンパスは、静岡市内の南部にある日本平のふもとにあります。
　　　　　　　　
ＪＲ東静岡駅側から日本平を登っていくと、日本平動物園、静岡英和学院大学、舞台芸術公園、日本平ホテル、展望台、久能山ロープウェイがあり、下っていくと三保の松原、清水港にたどり着きます。とても自然豊かな環境に囲まれています。
　　　　
ＪＲ東海が、日本平の周辺を楽しむハイキングコースを紹介しているので、私も少し歩いてみました。
http://walking.jr-central.co.jp/permanent/detail/998.html

このコースを歩くと、９．６㎞、３時間かかります。山の中に入っていくと木陰がたくさんあります。
①ＪＲ草薙駅（ＪＲ東静岡駅のとなりの駅、静岡県立大学の最寄駅）
②草薙神社
③静岡県立美術館
④平澤寺・平沢観音
⑤舞台芸術公園
（静岡英和学院大学のすぐ近くをとおって）
⑥桃源寺
⑦ＪＲ草薙駅

住宅街、田んぼ、川のせせらぎ、竹林、お茶畑を抜けて、歩きます。

田んぼの水に、山が写っていてとてもきれいです。日本の昔ながらの風景ですね。

④平澤寺・平沢観音の山門です。門をくぐって長い階段を登ると御堂があるようです。それを抜けると、日本平の頂上に着きます。
私は、地図のとおり⑤の舞台芸術公園の中を通り、大学のキャンパス近くのお茶畑にたどり着きました。静岡市内が一望できて、すがすがしい気持ちになりました。
　　　　　
学生や卒業生のみなさん、お休みの日にでも、英和のキャンパスがある日本平を、ゆっくりハイキングしに行きませんか♪
　　　　　　　　　　　
　　　

7/7　食物学科のインターンシップ（神谷製餡所・コーヒー屋ポンポン）

2011-07-07T23:32:00.002+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科では、今年度からインターンシップ（就業体験）の授業を履修できます。学生たちは、夏休みに県内外の食品会社・お菓子屋さん・食品販売店等で、数日間学ばせていただきます。
　　　　
英和生を初めて受け入れていただくため、担当の私はお願いのための挨拶まわりをしています。どちらの会社でも、快く受け入れていただけて、本当にありがたく思います。
今年度受け入れていただく予定の会社をご紹介します。
　　　　　　　　
①藤枝市の「神谷製餡（あん）所」さん
http://r.tabelog.com/shizuoka/A2203/A220301/22016240/
１日に３００キロ以上のあんこを作るそうです。奥には、あんこをつくる釜や特殊な機械があり、手前ではあんこや和菓子を買うことができます。
建物の中に入ると香ばしい香り！左側の和菓子職人さんが、美味しそうなものを焼いています。
たくさんの型！奥の入れ物には、あんこが準備されています。いい匂いの正体は・・・たい焼きでした！１個１００円です。藤枝で有名な、神谷さんのたい焼き。せっかくなのでお土産に１０個買いました。端っこを切り捨てずに全部つけてくれるので、素朴でお得！
大学に戻って、いつもお世話になっている教職員のみなさん（その時間帯にであった方限定）におすそ分け。あっという間になくなりました。みなさん喜んでくださいました。

「あん子・まめの子・元気な子」は、神谷さんのキャッチコピーです。本当に、元気がでる美味しいあんこです。社長さんからは、先人の知恵で大事な時には必ず食べられている小豆のすごさを教えていただきました。

作業場の手前には、和菓子教室「あんだんて」の建物があります。週に３日の頻度で教室を開催されているそうです。

撮影し忘れてしまいましたが、夏らしい桜の葉で巻いた水まんじゅうをごちそうになりました♪

②浜松市のコーヒー豆専門店「コーヒー屋ポンポン」さんhttp://www.ponponcoffee.com/

住所：静岡県浜松市中区元目町121-14　

アフリカや中南米に、コーヒー豆を買い付けに行き、上質な豆を販売されているコーヒー豆屋さんです。

写真ではよく見えませんが、奥の方に豆を煎る大きな機械があります。こちらでも、挨拶に伺った時に、挽きたてのおいしいコーヒーを飲ませていただきました。そして、もちろん私もコーヒー豆を買わせていただきました。

外観は、おうち風でとてもかわいらしいお店です。コーヒー豆はホームページからも変えるそうです。コーヒーがお好きな方は、ぜひ一度ぞうぞ♪　　　　　　　　

学生たちがよい経験をたくさんできるように、地域のみなさんにご協力いただきながら、大学もしっかりと応援していきたいと思います。

7/4　めざせ歌って踊る栄養士！食育替え歌ダンス♪

2011-07-04T23:25:00.008+09:00

静岡英和学院大学短期大学部食物学科の２年生たちの授業の様子をご紹介します。
この日は「栄養指導実習Ⅱ」という授業で、食や健康をテーマにした替え歌ダンスを創作して、発表しました。
グループに分かれて、①歌を決める、②歌詞を決める、③振付を考える、④練習、をしているところです。この間、約４０分！直感とひらめきと積極性で乗り越えなければなりません。まさに即興です。

話し合いが始まって５分後くらいから、教室内はどんどんにぎやかになってきました。歌も歌詞も決まらず困っていたチームも、他のチームの盛り上がりに影響を受け、あわててつくっていきました。

一見、シンプルで簡単な課題ですが、実は大変奥深い！みんな頭をフル回転させながら、積極的に発言・行動し、協力して進めていかなければなりません。学生たちが本当に楽しそうに、笑いながら取り組んでいて、見ている私も楽しませてもらいました。

ドラえもん、トトロのさんぽ、アンパンマン、チューリップ、森のくまさんなどなど、子どもたちにとって親しみのある歌を選び、手洗い、夏野菜、好き嫌いをなくそう、牛乳、歯磨き、いただきますなどをテーマに替え歌にしていました。昨日最終回を迎えたドラマ「まるものおきて」の歌も出てきました。

発表するチームは、子どもたち役の学生たちの前で、最初に一度実演しました。はじめは恥ずかしそうですが、だんだんノリノリになっていき、盛り上がっていきました。

子ども役の学生たちも、ちゃんとノリノリで楽しそうに歌って踊りました。よく考えると、小さい頃から私たちは、歌って踊るアイドルの真似をよくしていましたね。みんなかわいくて上手です♪

＜学生たちの感想＞

・みんなで替え歌食育ダンスをやって楽しかったです。

・なかなか体を動かす機会がなかったので楽しかった。

・最初は決めるのが大変で困ったけど、だんだん完成していって、踊ったら気持ちよかった。

・最初は恥ずかしかったけれど、慣れると面白かったです。

・意外と考えるのが難しかったけど、みんなの前で踊った時、フリをみて「カワイイ」と言ってくれたのでうれしかったです。

・なつかしい気持ちになりました。

・みんなで体を動かしながらやるのは楽しいし、覚えやすいなと思いました。

・みんなそれぞれテーマがはっきりしていて、とてもわかりやすかったです。

・かわいらしいダンスは幼児もきっと楽しんでやってくれるだろうと思いました。

・このような食育に関わるダンスがあるなんて、初めて知ったので、とても新鮮で面白かったです。

・急に歌とダンスを考えることは、はじめは戸惑ったけど、やってみると案外形になって楽しいものができた。

・時間がなくてとても単純なものになったが、その方が子どもも覚えやすくて喜んでくれるのかなと思った。

・みんな完成度が高くてびっくりした。とても楽しくできたので、小さい子でもこんなダンスと歌だったら食育に興味を持ってくれるんじゃないかなと思った。

・体があつくなって、おなかがすいてしまいました。

・またやりたいです。

以上、歌って踊れる栄養士を目指す学生たちの授業の様子でした。
　　　　　　　　　　　

7/3　卒業生コーナー（晴ちゃん通信第２号）

2011-07-03T13:44:00.004+09:00

こんにちは。静か英和短大食物学科卒業生の晴ちゃんです。
とても久しぶりの更新です。

みなさん毎日毎日暑い日々が続いていますが、体調管理は大丈夫でしょうか？

こんなときこそ、しっかり食べて夏バテや熱中症にならないように気をつけてくださいね。

さて、ちょっと前になりますが、静岡新聞に静岡英和女学院の高校生さんが、ローソンさんと山崎製パンさんと共同開発したという記事が載っていました。

食べてみたいと思っていたところ、先日お茶を使ったデニッシュロールとクレープロールをたべることができました。

第一弾はイチゴのメロンパンとクレープロールが発売されていたそうです。

イチゴ味．．．食べてみたかったです。

でも、この2つのどちらも美味しかったので、ローソンで見かけたらぜひ食べてみてください。

このパンは、地産地消をテーマに開発したそうです。

パンを食べながら、地産地消についての問題についてちょっと考えてみました。

地産地消は、フードマイレージや産地の偽装の問題が解決されたり、地域の食文化などを知ることができたりと良い面もあります。

でも、食品の流通が盛んになったことで、世界だけではなく、日本の様々な地域の食文化をしることができていたり、食べ物って奥が深いなって思いました。

栄養士の勉強をする授業の中には、食料経済や食文化論といった私オススメの授業もあるので、興味のある方は英和のオープンキャンパスに行って聞いてみてください。

7/3　地球の食卓ワークショップ＠愛知（おやつで元気！）報告

2011-07-03T00:21:00.014+09:00

以前からこのブログで頻繁に紹介している「地球の食卓」という写真集を使ったワークショップが、愛知県日進市のアジア保健研修所（AHI）で開催されました。AHIはアジアの人々の健康のために３１年前に設立された、主に人づくり（研修）を行っている国際協力のボランティア団体です。AHIの建物は、愛知国際病院とつながっています。私は大学卒業後に、この病院で３年間働かせていただき、また仕事以外の時間にはAHIでボランティアとしていろいろな体験をさせていただいていました。
建物の入口を入ると、左側にAHI、右側に病院があります。AHIの玄関には、いろいろな展示物があります。
「地球の食卓」のワークショップは、開発教育協会（DEAR）というボランティアの団体が、写真集を使った学習プログラムを本にまとめて出版した後、全国各地で開催されています。AHIでは、今年の２月に第１回目を開催し、今回は２回目になります。

今回のワークショップは、「おやつで元気！」というプログラムでした。５人の小学生も参加してくれて、たくさん発言や発表をしてくれました。みんなにとって身近な「おやつ」をテーマに、いろいろな年代・職種の人たちが交流しながら、楽しく学びました。私が進行役をつとめました。
最初に、友だちづくりのためのゲーム「おやつ☆ビンゴ」をしました。「一番すきなおやつは？」「遠足に持っていくならどのおやつ？」「どんな時におやつを食べる？」「おやつがなくなったらどうする？」「好きな日本おやつは？」といった９種類の質問を、９人の人にしました。みんな楽しそうに交流していました。
　　　　　　　　
いよいよ本題です。５つの国の家族と食料（１週間分）が写っている写真をみながら、おやつを探しました。みんな真剣！小学生たちは、大人が気付かないことを見つけたり、考えたりしてくれて、とっても積極的に参加してくれました。
途中で、外国のおやつの試食をしました。今回は３種類のお茶と、６ヶ国の外国のおやつを試食しました。盛りだくさん！ブータンの「バター茶」、中国の長くて苦いウーロン茶、南アフリカの「ルイボスティー」を、みんなで少しずつ飲んでみました。
上の写真は、ブータンの「ザウ（赤米を煎ったあられのようなもの）」、フィリピンのココナッツ味のデザート、タイのドライフルーツ（マンゴー、パパイヤ、ココナッツ）、南の国でよく食べられている「キャッサバイモ」「バナナチップス」、写真には写っていませんがネパールの揚げ菓子。そして、日本の昔懐かしい「黒砂糖」「げんこつあめ」です。
このおやつの試食を楽しみに参加してくれた方が多かったようです。おやつを食べながら、AHIが支援しているフィリピンの栄養改善のプロジェクトの話を、写真を交えて聞いたので、より想像がふくらみました。「おやつ」の意味や目的、「おやつ」と「お菓子」の違いについても学びました。
上の写真は、今回の参加者のみなさんが好きなおやつと、今回学んだ外国のある家庭で食べられているおやつを、比較しているところです。
参加者が好きなおやつとして多かったのは「チョコレート」「シュークリーム」「チーズケーキ」でした。グループで出た意見としては、その特徴として、
・カタカタの外国のものが多い
・甘くてやわらかいものが多い
・加工されていてお店で買うものが多い
・原料の多くは外国から輸入している
といった意見が出されました。するどいですね！

そのほかの意見としては、
・チョコレートの原料であるカカオは外国から輸入しているが、その国の人たちはチョコレートを食べていないのでは？？
・日本の昔ながらのおやつを食べる機会が少なくなっている
・フィリピンでは手作りのものよりもスナック菓子などを食べていて、生活習慣病や虫歯が問題になっていることに驚いた
といった感想などが出されました。今後は、こういった疑問や気づきをさらに調べて深めていったり、意識していなかった毎日の「おやつ」について、改めて考えてみるのもいいですね。

今回は、世代を超えた交流ができ、さらにはAHIの活動と結びつけながら学ぶことができ、とても有意義なワークショップになりました。参加者のみなさん、AHIのスタッフのみなさん、お疲れ様でした。

みなさんの明日の「おやつ」は何かな？

過去の「地球の食卓」に関するブログ記事は　→　こちら

「写真で学ぼう！『地球の食卓』学習プラン１０」（写真３９枚入りと本）のご購入→　こちら

ゆりゆり研究室

1/29 静岡英和短大の梅ヶ島プロジェクト

1/19 英語でクッキング！（豚肉の生姜焼き）

1/16 フードスペシャリスト論（食品会社との連携授業）

1/11 私の大学時代（「寮弁」と阪神大震災）

1/9 卒業生の活躍（多忙なおめぐちゃん）

1/6 卒業生ななせさん（管理栄養士合格祝い♪）

1/1 自然の中で迎えた２０１２年

12/26 京都の料理旅館「近又（きんまた）」さんを訪問

12/21 静岡英和のクリスマス会

12/19 １年生の調理実習（クリスマスケーキづくり）

12/17 英和のチョコの家（クリスマスオープンキャンパス）

12/15 英和のアドベントカレンダーキルト展示中

12/12 静岡英和短大のクリスマスオープンキャンパス報告

12/11 食物学科卒業生の体験談

12/6 学生の栄養指導実習の様子

１２/４ 卒業生コーナー(よしお通信第２９号）

12/1 静岡英和のクリスマス（アドベントキルトの製作）

11/29 英和短大のクリスマスオープンキャンパス（12/10）

11/27 学生たちの食育活動（静岡ガスさんイベントでのクレープ教室）

11/20 卒業生の活躍（外国人のための栄養相談活動）

11/19 食育プログラムの発表と展示（その１

11/12 静岡英和短大パンフレットの写真撮影

11/12 アフリカの女性リーダーのための研修：HIVと栄養の講義

11/8 静岡英和の楓祭（コミュニティ福祉学科と食物学科の保育展）

10/30 食物学科１年生の避難訓練（ＡＥＤの操作を学ぶ）

10/24 ハロウィン風の和菓子（練りきり）

10/17 卒業生の活躍（在日外国人の方への栄養支援）

10/14 食育エプロンを検討中！

10/10 卒業生コーナー(よしお通信第28号)韓国レポート５

10/9 ケニアに行ってきました：サファリの動物たち

10/8 五感を使った食育プログラムの体験

10/3 静岡英和短大食物学科の100食ランチ

10/1 静岡英和短大 2012年度入試開始（10/15~）

9/30 卒業生コーナー（よしお通信第27号）

9/28 アフリカに行ってきました：ケニアの食事

9/27 卒業生コーナー (おめぐ通信 第16号)韓国レポート４

9/25 ケニアに行ってきました：医療キャンプ

9/12 卒業生コーナー（よしお通信第26号）韓国レポート3

9/12 卒業生コーナー（おめぐ通信第15号）韓国レポート2

9/11 沖縄にも行ってきました：その２

9/10 食物学科のオープンキャンパス報告

9/7 沖縄にも行ってきました：その１

9/5 韓国プサンに行ってきました：韓国レポート１

9/2 卒業生コーナー（よしお通信第25号）

8/27 オープンキャンパス'楽しいパンづくり'を支えてくれたスタッフたち

8/26 明日はオープンキャンパス「楽しいパンづくり」

8/25 2年半ぶりの再会！卒業生とのひととき

8/20 試験対策講座の後 卒業生とのひととき

8/18 8/20は管理栄養士国家試験対策講座2回目

8/15 学生たちとの施設見学

8/10 大学の近くで売っている白クマ「ロッシ―」パン

8/9 食物学科のインターンシップ（清水のサンシーフーズ＆焼津の石原水産）

8/7 後輩と同窓生たちへ「卒業生の近況＆つぶやきノート」

8/2 サマーキャンパスの様子（五藤先生と○○○○の卵）

7/31 英和のサマーキャンパス（一日体験入学）が終わりました

7/30 草薙のイタリアン「リストランテ サレペペ」

７/２８ 卒業生コーナー（よしお通信第２４号）

7/25 静岡ポーランド料理店「スマッチネゴ」

7/23 学生たちが考える「栄養士の資質」「理想の栄養士」

7/20 静岡英和にも台風6号接近中！（休講の判断）

7/18 大学の近くの美味しいお店「葡萄の丘」

7/17 英和の管理栄養士国家試験対策講座（第1回）

7/12 EIWAクッキーの誕生！

7/11 7/31サマーキャンパス（一日体験入学）のご案内

7/10 日本平でハイキング

7/7 食物学科のインターンシップ（神谷製餡所・コーヒー屋ポンポン）

7/4 めざせ歌って踊る栄養士！食育替え歌ダンス♪

7/3 卒業生コーナー（晴ちゃん通信第２号）

7/3 地球の食卓ワークショップ＠愛知（おやつで元気！）報告

1/29　静岡英和短大の梅ヶ島プロジェクト

1/19　英語でクッキング！（豚肉の生姜焼き）

1/16　フードスペシャリスト論（食品会社との連携授業）

1/11　私の大学時代（「寮弁」と阪神大震災）

1/9　卒業生の活躍（多忙なおめぐちゃん）

1/6　卒業生ななせさん（管理栄養士合格祝い♪）

1/1　自然の中で迎えた２０１２年

12/26　京都の料理旅館「近又（きんまた）」さんを訪問

12/21　静岡英和のクリスマス会

12/19　１年生の調理実習（クリスマスケーキづくり）

12/17　英和のチョコの家（クリスマスオープンキャンパス）

12/15　英和のアドベントカレンダーキルト展示中

12/12　静岡英和短大のクリスマスオープンキャンパス報告

12/11　食物学科卒業生の体験談

12/6　学生の栄養指導実習の様子

１２/４　卒業生コーナー(よしお通信第２９号）

12/1　静岡英和のクリスマス（アドベントキルトの製作）

11/29　英和短大のクリスマスオープンキャンパス（12/10）

11/27　学生たちの食育活動（静岡ガスさんイベントでのクレープ教室）

11/20　卒業生の活躍（外国人のための栄養相談活動）

11/19　食育プログラムの発表と展示（その１

11/12　静岡英和短大パンフレットの写真撮影

11/12　アフリカの女性リーダーのための研修：HIVと栄養の講義

11/8　静岡英和の楓祭（コミュニティ福祉学科と食物学科の保育展）

10/30　食物学科１年生の避難訓練（ＡＥＤの操作を学ぶ）

10/24　ハロウィン風の和菓子（練りきり）

10/17　卒業生の活躍（在日外国人の方への栄養支援）

10/14　食育エプロンを検討中！

10/10　卒業生コーナー(よしお通信第28号)韓国レポート５

10/9　ケニアに行ってきました：サファリの動物たち

10/8　五感を使った食育プログラムの体験

10/3　静岡英和短大食物学科の100食ランチ

10/1　静岡英和短大　2012年度入試開始（10/15~）

9/30　卒業生コーナー（よしお通信第27号）

9/28　アフリカに行ってきました：ケニアの食事

9/27 　卒業生コーナー　(おめぐ通信　第16号)韓国レポート４

9/25　ケニアに行ってきました：医療キャンプ

9/12　卒業生コーナー（よしお通信第26号）韓国レポート3

9/12　卒業生コーナー（おめぐ通信第15号）韓国レポート2

9/11　沖縄にも行ってきました：その２

9/10　食物学科のオープンキャンパス報告

9/7　沖縄にも行ってきました：その１

9/5　韓国プサンに行ってきました：韓国レポート１

9/2　卒業生コーナー（よしお通信第25号）

8/27　オープンキャンパス'楽しいパンづくり'を支えてくれたスタッフたち

8/26　明日はオープンキャンパス「楽しいパンづくり」

8/25　2年半ぶりの再会！卒業生とのひととき

8/20　試験対策講座の後　卒業生とのひととき

8/18　8/20は管理栄養士国家試験対策講座2回目

8/15　学生たちとの施設見学

8/10　大学の近くで売っている白クマ「ロッシ―」パン

8/9　食物学科のインターンシップ（清水のサンシーフーズ＆焼津の石原水産）

8/7　後輩と同窓生たちへ「卒業生の近況＆つぶやきノート」

8/2　サマーキャンパスの様子（五藤先生と○○○○の卵）

7/31　英和のサマーキャンパス（一日体験入学）が終わりました

7/30　草薙のイタリアン「リストランテサレペペ」

７/２８　卒業生コーナー（よしお通信第２４号）

7/25　静岡ポーランド料理店「スマッチネゴ」

7/23　学生たちが考える「栄養士の資質」「理想の栄養士」

7/20　静岡英和にも台風6号接近中！（休講の判断）

7/18　大学の近くの美味しいお店「葡萄の丘」

7/17　英和の管理栄養士国家試験対策講座（第1回）

7/12　EIWAクッキーの誕生！

7/11　7/31サマーキャンパス（一日体験入学）のご案内

7/10　日本平でハイキング

7/7　食物学科のインターンシップ（神谷製餡所・コーヒー屋ポンポン）

7/4　めざせ歌って踊る栄養士！食育替え歌ダンス♪

7/3　卒業生コーナー（晴ちゃん通信第２号）

7/3　地球の食卓ワークショップ＠愛知（おやつで元気！）報告